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第20章 烤肉（第1页）

厨师长也是发挥出了高水平，几个菜加了辣椒是吃的众人酣畅淋漓！

林心婉没有和众人一起吃，上到了三楼休息。

林心婉心心念念着猪蹄，虽然饿了，也只是用点心垫了垫。

白沐辰就和掌柜大厨们一起吃的。

席间大厨对白沐辰是赞不绝口，说他聪明，有见识……好话一箩筐。

白沐辰也回过味来，这是巴结着自己？等白沐辰吃完饭，就集合了所有服务员加两个掌柜。

“临江阁要做的是整个大明，或者包括周边国家都没有的服务型酒楼，不仅是它美味的饭菜，独特的菜式，还有就是它的服务以及它的企业文化，这是我们要对外输出的……听不明白不要紧，认真学习就行。”

白沐辰自我补充了一下。

“林掌柜，你可以找纸笔记录一下。”

白沐辰等林掌柜找纸笔，见林掌柜回来接着说。

“培训前我讲几点制度，到时有什么不足再让林小姐补充进去。

第一，所有临江阁工作人员薪资按底薪加提成算，怎么个提成到时会出个详细章程。

第二，所有人员上下班一律考勤，按月计算，全勤设有全勤奖，有事可提前请假，扣除请假期间的薪资，当月没全勤奖。

无故迟到早退者扣除当天薪资，累积3次者辞退不再复用。

第三，以后按七天一周期轮班。

第四，薪资每月15日发放。

第五，上班期间，所有人必须穿工作服，佩戴好自己的铭牌。

第六，如需离职，必须提前一个月向领导申请，领导批准后方可离开，领导未批准直到满一月之期向老板申请领足额薪资离职。”

白沐辰大致说了几点，剩下有其他要求就让林心婉自己去拟定了。

虽说有些话不是很理解，但照做就是，反正林小姐对白沐辰很是信服。

然后白沐辰对14个人的衣着挨个检查了一遍，指出哪里哪里不对，然后又说了工作服大致怎样，到时男生的衣服要统一扎进裤子里，每个人都配了一条特制腰带，裤子像现在一样都缝了几个袢带。

然后是对头发的要求，把小翠叫来，让她用头巾演示怎么包，到时工作服里配了专门的帽子，要所有14个人都能统一的把头发弄好并戴好帽子。

这一点也是早上集合时小组长及领班要检查的，并且上班时要时刻注意，大家彼此发现有不妥时即刻互相帮助整理，这是有关酒楼的形象。

说了外在的问题，白沐辰又开始讲形体，让他们走路抬头挺胸，依着每组每组的走。

然后又拿来托盘和碗碟，让他们学着怎么又稳又好的端、拿。

然后又是礼貌用语，你好，这边请，请慢走，欢迎光临，欢迎下次再来……同时又是教他们厕所的指引，上楼的引领，吃什么的询问，有什么忌口，怎么推荐卤菜，怎么推荐火锅……看得两个掌柜是瞠目结舌，特别是李桃红，她算是见识过欢场的千依百顺，却从没想过吃个饭会得到这么体贴的服务，又不似欢场一般，感觉如果自己来吃饭真的就是贵宾，会被尊重着，关注着。

也由衷的佩服起白沐辰这所谓的企业文化。

直到四点半左右，白沐辰觉得该回去了，不然太晚赶不上订购碎辣椒的设备了。

简单交代了一下，白沐辰就告辞离开了。

来到铁匠铺，上次按白沐辰推荐用泥做成模型，在浇筑铁水的方式，几个水龙头包括林心婉订的压水装置都做好了。

白沐辰又把碎辣椒的设备图纸交给了铁匠，并且给他讲明了几处关键该怎么做。

顺便买走了铁匠铺剩余的菜刀和剪子，看到一大捆铁丝也一起买走了，铁丝这东西用处很多，这个年代都是可遇不可求的宝贝。

临走时还看到一个铁架子，也不知道铁匠用来做什么，随口问了一句，铁匠说是个半成品，一直扔在一边，等有空就重新熔了。

白沐辰听说没人要的半成品就当即问铁匠买了下来。

接着又去了卖羊肉的摊子，白沐辰对羊肉不感冒，就是为了买羊肠，拿回去做几双手套给妹妹们，毕竟这段时间要他们大量的做辣椒，希望铁匠老板明天就能把东西做出来，那样会省很多心。

羊肉摊老板的羊肠都被白沐辰包了，本来也不值什么钱，就干脆买了半边羊肉，准备早点回去做个烧烤慰劳慰劳一下大家，顺便又买了十斤五花肉，买了50斤蒜50斤姜，10斤葱20斤洋葱，还买了100斤菜籽油……白沐辰发现自己每次不买点东西回去就白来镇上了，现在愁的是马嫂子那批坛子还要十五六天才能过来。

架着骡车回到家里也才五点过一点。