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第8部分（第1页）

最高超，中将汤、仁丹他们有本事钻天入地，无远弗届全力去展拓。

只

有他们的太阳啤酒，在中国无论城市乡村始终打不开市场，结果铩羽

而归，足证我们的五星啤酒是经得起考验的。”

台湾因为经济发展过分快速，省产啤酒无论怎样增加制酒设备扩

充生产能力，甚至于辟建新厂，总是赶不上大众的需要。

在缓不济急

的情形之下，只好进口啤酒，以救燃眉，不料历年进口美国啤酒，无论

瓶装罐装，一直都不受省内啤酒客的欢迎。

到底其故安在？

去年我到美国探亲，住了一个多月，因为时间从容，美国出产的不

同牌子啤酒，大概尝了有几十种之多。

其中有一种黑啤酒，浓淡香味

跟台湾啤酒极为近似。

一般啤酒，酒味都还清醇，只是后味发涩，尤其

罐装啤酒比瓶装的滋味更差。

有人说：“美国人是拿啤酒当饮料，酒精

度比较低，所以我们喝起来味道嫌淡，有不过瘾的感觉。”

不过据我所

知，台湾啤酒的酒精度是在3。

55％…3。

70％之间，美国啤酒是3。

57　010　…

3。

98％之间，至于新加坡、菲律宾的啤酒所含酒精度，甚至超过4．

02％。

照以上情形看来，舶来啤酒所含酒精度，比省产啤酒酒精度都

高，显然喝进口啤酒过瘾不过瘾，不是酒精度高低的问题了。

当年北平双合盛啤酒厂的老板跟我说过，啤酒风味品质优劣，是

根据啤酒中的丹宁酸含量多寡，还有苦味度多寡而定。

互星啤酒中的

丹宁酸高达150…170，苦味度14　010　…24％（省产啤酒这两种成分的多

寡，手边无此资料，不敢乱说）。

是不是这个原因，我只会品酒，不会分

析化验，那只有请教制造啤酒的专家们来解答了。

我在泰国喝过四种啤酒：（一）AMARIT甘露，（二）SIMCHA白狮，

（三）KLASIER柯上达，（四）PACAH虎牌。