厚的历史底蕴和独特的烹饪智慧。 今天，让我们一同走进江苏的厨房，探寻一道充满诱惑的传统菜品——过寒菜烧牛肉。 选材是江苏菜烹饪的灵魂，过寒菜烧牛肉也不例外。 选用上等牛腱肉，肉质鲜嫩多汁，富含胶原蛋白，营养丰富。 而过寒菜，则选用当地新鲜蔬菜，经过精心挑选和处理，确保每一片叶子都鲜嫩可口，营养丰富。 烹饪过程中，火候的掌握至关重要。 将牛腱肉切成薄片，用料酒、生抽、姜片腌制入味，去腥提鲜。 接着，将过寒菜洗净切段，沥干水分备用。 起锅烧油，待油温升至六七成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。 此时，牛肉的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。 紧接着，将过寒...
- 第1章 粤菜
- 第2章 粤菜2
- 第3章 粤菜3
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- 第9章 粤菜9
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- 第59章 粤菜59
- 第60章 粤菜60
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- 第73章 粤菜73
- 第74章 粤菜74
- 第75章 粤菜75
- 第76章 粤菜76
- 第1章 湖南老乡的最爱1
- 第2章 湖南老乡的最爱2
- 第3章 湖南老乡的最爱3
- 第4章 湖南老乡的最爱4
- 第5章 湖南老乡的最爱5
- 第7章 湖南老乡们的最爱7
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- 第1 5章 湖南老乡们的最爱15
- 第13章 湖南老乡们的最爱13
- 第16章 湖南老乡们的最爱16
- 第17章 湖南老乡们的最爱17
- 第18章 湖南老乡们的最爱18
- 第19章 湖南老乡们的最爱19
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- 第21章 湖南老乡们的最爱21
- 第22章 湖南老乡们的最爱22
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