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油温四成热,将腌制入味的虾仁滑进油锅。
“注意,炸虾仁的时候,要用勺子不断挤压虾仁,防止虾仁黏在一块儿。”
“虾仁不用炸的太久,10秒左右就可以。”
10秒钟飞快逝去。
这时候,虾仁表面变得丝滑,裹在外面的蛋清已经熟透了。
用大漏勺,将虾仁全部捞出,颠几下控油。
紧接着才是真正的炒制龙井虾仁环节。
锅里的猪油全部倒出,锅表面的猪油已经足够了。
将铁锅烧热,把控完油的虾仁倒进锅里,翻炒两下。
然后,将刚才泡好的西湖龙井茶倒进锅里。
“这时候再加一点点食盐,等食用盐化开,再快炒几下。”
“等里面的茶汁都蒸发干净,就快速出锅。”
这时候,茶香味已经全部渗入到虾仁中。
“装盘的时候,大家可以随心所愿哈。”
“可以用鲜花来点缀,当然也可以雕花来装饰。”
“总之,生活还是需要一点仪式感不是?”
炒制完成的龙井虾仁,洁白如玉,但是这洁白中,还带着一抹难以察觉的茶绿色。
同时,虾仁之间,还偶尔可见一片茶叶,翠绿的茶叶,犹如翡翠一般镶嵌其间。
茶叶的那一抹翠绿,让这道菜犹如艺术品一般。
让人有些不忍心下嘴,仿佛吃了它都是罪恶。
光是看看,都已经是大饱眼福了。
直播间的人看到这道菜的成品,也爆发出了惊呼:
污妹子:这哪里是一道菜啊,这简直就是艺术品!
我儿有大帝之姿:可不是吗?这像宝石一样,下不了嘴啊。
神经病院VIp用户:这菜吃下去,会不会变聪明?
借个火:楼上的,估计得仙丹才能救你!
!
……
“好啦,这就是今天的教学内容啦,我们暂时不会有其他菜品咯。”
“大家先拿已经教学完的菜品练练手哈。”
一听到最近不会有新的直播,大家不免有些沮丧。
污妹子:哎呀,那岂不是见不到小哥哥了。
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