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沈月华来到厨房,挽起袖子洗完手之后,就看到了台子上,摆放的满满当当的材料。
大部分是没有处理过的,只有小部分是准备好,用来做今天的绿豆糕的。
她手下动作不慢,韩念军昨天看她做了一遍,现在也差不多学会了,便在一侧站着给她帮忙。
这一次,她在蒸好的绿豆黄上碾压过后,还用干净的筛子细细的筛过了一遍,确保绿豆粉足够细腻。
弄完之后,参进去了一些糯米粉和面粉,便开始在锅里翻炒了起来。
炒好之后,韩念军开始捏成团,而沈月华则准备馅料,像是豆沙,五仁等等,都是韩念军这一个晚上的功夫,就想办法弄来的。
沈月华对这个表哥佩服的不行,将馅料捏到了绿豆团里面塞着,再用制作好的模具,碾压一下,就做好了一个模样规整的绿豆糕。
她依次做好了绿豆糕,前后加起来也有一百多块,她不知道黑市的市场到底有多大,但是绿豆糕却是不能久放的。
做好之后,沈月华就用盒子包装好,让韩念军拿着去黑市里卖掉。
做绿豆糕并不难,就是有些费时间,沈月华想了想,现在做得少还好,当时以后真的打开了市场之后,说不定制作的量也要加大,而且她还有其他的点心方子还没拿出来制作。
到时候说不定会累着她,沈月华还要为自己的肚子里的孩子着想,便打算等绿豆糕卖的好之后,就跟韩念军提一下,让他几个人来给自己帮忙。
她洗干净了手。
知道现在时间还早,看着台子上这么多的材料,先把明天要做的绿豆糕材料处理好,绿豆泡着,筛子和模具洗了。
她回忆着自己记忆里的点心方子,找出材料来制作水晶糕点。
水晶糕点制作起来并不比绿豆糕困难,她翻出来糯米面倒在格子屉布上。
用大活蒸上半个小时左右。
就取出来放在台面上。
加入白糖和麦芽糖,将其搅拌均匀了,用模具做出模样来。
再拿出干净的盘子来,每个盘子里面装上一点。
在现代的话,水晶糕是要放在冰箱里面冰镇的。
但是村子里暂时没有这个条件,好在现在的时节。
深井水足够冰凉,虽然不如冰箱的效果好。
但是这个时候也只能勉强凑合了。
她找出来塑料袋将糕点装好,就放在了水桶里面,盖上纱布,确保盘子不会因为浮力而涌上来。
然后就把水桶放回到水井以下。
做完这一切之后,时间就有点晚了,她看了看天色。
对站在水井边上,时不时的往下望的孙安和说道:“暂时先放上几个小时再提上来。
或者明天早上再拿出来也可以,我先回家了,明天下午这个时间点再过来。”
孙安和应了一声,道:“要不要我送你回去?”
沈月华笑了笑,道:“不用了,咱们村子里太平的很,我自己回去就行,你也别找站在这儿看了,等到好了的时候再出来吧。”
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