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当天回去春花就要刘三做月饼模子。
全家人对此都颇感兴趣,围在一起商讨模子大小和雕什么样的花纹合适。
首先是模子大小,就是一个模子一次能压几个月饼出来。
太大会受力不均,做出来的月饼纹路不清晰,到时候反而要返工。
太小的话又不适合大规模生产,家庭用用还行,要是做买卖那不一天到晚到都得压月饼了。
搞了几次试验,最后决定模子做成长方形,开十个槽位,两排,一排五个。
先做十套。
其次是花纹,艺术一点的话,春花是想用个嫦娥奔月,可在乡下地儿,雕出来欣赏的人怕也不多,毕竟吃在嘴里的才实在,而且又费时间。
后来干脆双面雕满月,小槽位凹一个圆盘了事。
做出一个小槽位压了一块麦饼,看起来像挺像那么回事。
等重复做工,做出一整块模子时,再压月饼,试出来的效果是既省力出月饼的效率又高。
这么一个模子就花了刘三半天功夫。
剩下几个模子做起来就快得多了。
在刘三制作模子的时候,春花母女也没闲着。
一个个和面调馅,忙得很。
自己有手艺肯定得先慰劳自己吧。
春花娘对于春花会做吃食却从不在家里弄的行为大为光火,每次有了好吃食非得等到别人都吃腻了才有自家人的份,这个刘春花怎么这样吃里爬外啊。
在被娘揪耳朵的情况下,春花悻悻地操起擀面杖,开始做月饼。
搜罗了家里全部可用的食材,勉强做成皮儿。
又用石磨把绿豆磨成细粉,掺了点粗盐,制成馅儿。
鸡蛋馅是别想了,家里拢共就点点鸡蛋,吃都不够,怎么可能拿来做零售。
照着教李婆子的方法,春花做好了月饼馅儿月饼皮儿。
让刘三压成生月饼。
春花看着尖尖的铁锅底。
再一次证明选择点心铺做月饼的明智,因为家里根本就没有制月饼的工具,怎么做嘛。
没有烤箱,只好用烙的。
春花先在铁锅里涮上一层薄薄的桐油,加火烧热。
等油开了,再将月饼小心地一个一个贴进去。
灶底就不再烧明火,只用木炭烘着。
等到锅里的月饼一面黄了。
再翻一个个儿,继续烘。
春花娘和两个小女儿目不转睛地看着锅里,闻到一股焦香,口水忍不住就流了下来。
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