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第7部分（第1页）

·把大排取出后，汤中加红糖、蚝油，用小火煮，并不停搅拌。

稍微有气泡时，放入大排，让大排两面都沾足汁，然后大火收汁。

注意不要把汁收干哦，不然就不能做成盖浇饭的样子了。

女人花男人钱是一种境界

女人花男人钱是一种境界——排骨年糕

女人花男人钱是一种境界——排骨年糕

喜欢炖排骨的时候放些蘑菇、粉条、白菜等等，吃了肉也不能把鲜美的汤给浪费了。

那些蘑菇、粉条、白菜什么的沾上了肉味，也非常好吃。

素菜靠着肉汤提味天经地义，谁也不觉得肉会因此损失了肉香，或遗憾那些素菜被淡化了其本身的味道。

女人花些男人的钱当然也无可厚非，只要不花得让男人心疼，花得让人看低了自己，应该是像排骨年糕中的年糕那样恰倒好处。

同样是靠着肉汁来提味的素菜，年糕对肉汁的吸取是虽被汤汁黏蜜地包裹着，吃下去满口都是肉汁的浓郁，但又不失分寸地还保留着自己本身的糯香和黏韧。

它不像粉条那样泡久了会糟得不受喜欢；也不会像冻豆腐那样，如海绵一般贪婪地吸取汤汁，多多益善的结果是如果汤汁原本就多，会使自己咸得让人敬而远之，可如果汤汁本来就不多，便会吸干了汤水；它还不像白萝卜那样，吸了汤水之后的口感变得含混，没有了当初的清脆。

当然，它更不像胡萝卜那样。

胡萝卜更像是那种挺着不花男人钱的女人，虽然浸在肉汁当中，但是却不吸取肉味，还保持着胡萝卜的本色。

年糕借了汤汁肉香的同时，仍旧鲜明地保留着自己的味道与口感。

花男人的钱就该是这样的境界，别把男人的钱作为生活开支而依赖、也不能贪得无厌，它只是点缀日常开支的零花，没有这笔钱也能自己养活自己，有了这些钱可以让日子过得小有奢侈。

重要的是，即使花了他的钱，还能保持一种平等的关系，不被对方所控制。

这种境界对于男人来说，则让他们只有一份会让你生活得更好的成就感，而不会是一种要担负你生活的责任感。

这样他们给起钱来更心甘情愿，也不会因此有了一种“没有我你怎么办”

的优越感而处处拿捏着你。

女人花男人的钱就要达到这种境界啊：理直气壮：）

就像那年糕，那种骨子里的粘韧是汤汁泡不去的。

·开水焯去排骨血沫，然后放沙锅中，倒料酒、酱油、一些水，以及一段葱、一个豆蔻或者一块桂皮。

中火煮开，小火慢炖至肉烂。

·排骨熟后，如果汤多，就盛出些，剩下汤的水面基本在排骨的三分之一处就可以了。

把汤和排骨一起倒入炒锅。

·根据口味再加些盐、酱油和糖，然后中火收汤，同时把年糕一片片放入，盖上盖子用水气把年糕焖软焖熟。

·大约三四分钟年糕软后，转大火彻底收汤，汤汁黏稠就好了。

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