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第3部分（第1页）

很多年前，还是上大学时候的一个国庆假日，和大学同学跑到南京和上海。

在南京第一次吃到红豆圆子，才知道原来糯米粉没有馅料也很好吃。

这两年，自己也开始做。

做这道甜品实在很麻烦。

省事的办法是买来红豆馅加水煮汤，然后糯米粉做成小丸子。

但是现成的红豆馅实在是甜腻，让人不敢多吃。

我又不爱用高压锅，所以制作起来真是又费时又费力。

·多倒些红豆洗净，加适量清水，水太多就不够黏稠啦。

·中火煮开后就小火慢熬，大约一个多小时后，红豆煮开了花，用勺子使劲压压豆子再煮会儿。

然后把汤从细筛中倒入大碗里，开花的红豆会留在筛子上。

用勺子使劲挤压水分和豆沙，然后加点豆子汤继续挤压，挤干后再加点豆汤接着挤压，如此几次后，筛子上剩下的只有豆子皮了，豆沙都已被挤入盛汤的碗里。

·把这碗汤再倒回锅里慢熬。

·这期间，用水把糯米粉和成面团，再揉成一个个糯米小丸子。

·汤重新开后把丸子倒进锅里煮熟。

如果汤不够黏稠，可以加一点调好的藕粉或者像勾水淀粉芡那样勾点糯米粉芡倒入锅里。

如果不怕胖，加点冰糖味道是最好的。

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坚强女子必有太多经历

坚强女子必有太多经历——虾饼

坚强女子必有太多经历——虾饼

做个虾饼吧。

我是用虾仁做的，觉得鲜虾做有点糟蹋。

虾饼不算难做，关键的是要搞出虾胶：虾仁剁成泥后使劲摔打就会摔出虾胶，这样虾泥就有韧性，可以上锅蒸成型了。

不然，没有摔出虾胶的虾肉泥上锅一蒸便是虾肉糜，颗颗粒粒清晰可见，难成虾饼。

虾肉、鱼肉都是这样，剁成泥后经过摔打便才结实。

人也如此，尤其是女人。

坚强女子一定是经历种种才历练出那种荣辱不惊的柔韧。

一帆风顺受着娇惯的女人总是弱不禁风的。

在感情上坚强的女子必然是在男人身上受过磨难；在事业上坚强的女子一定是钱财或仕途上有过挫折的；面对生死坚强的女子，则一定是在受病痛折磨长期之后才能练就一份泰然。

所以，对坚强女子要保持一份认识：每个坚强女人的背后一定有太多的沧桑，坚强一定是摔打出来的。

我常举的例子是一个被人偷拍的女子：“她已经坚强得让人仰慕，等到下次再被偷拍时，她已坚强得可以打击盗版了。”

坚强女子并不是不好，只是少了些在优越与顺利中成长女人的一颗没心没肺——那种无心真是骨子里的大大咧咧和不以为然，不计较便是根本就没在意。