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第2章 一路都有历史（第1页）

2，一路都有历史

站在这个高度，看东西两侧嵌着毛主席手写体的《七律．长征》和《清平乐．六盘山》，真是感觉豪情万丈。

王老师在当地工作30余年，他也自然成了我们的向导，领着我们参观了“红军不怕远征难”

、“红旗漫卷西风”

、“三军过后尽开颜”

、“不到长城非好汉”

4个展馆，接受了一次红色革命教育。

出了展馆，在翻越六盘山的路上，王老师又说起了历史，六盘山是古丝绸之路的一个重要通道，我对他说：我们这次回家乡，特意选择了过六盘山，一是来看望你，二是走古丝绸之路的中卫一段道，缅怀历史。

过去丝绸之路的灵州道，从长安沿泾河到彬县，再向北经甘肃宁县、庆阳，再从青铜峡过河，沿今天的包兰铁路出关，途经的是中卫干塘，到武威。

元朝的丝绸之路到过六盘山走中卫，我们这次选取其中的一段，即中卫镇罗堡至黑山峡一带沿途寻觅胜金关，还可追寻许多堡子，营子的踪迹，翻阅莫家楼辉煌的商业历史，参拜高庙，游玩沙坡头，通湖草原……

参观后该下山了，哎呀，到处都是山呀，高高低低，沟沟壑壑，蜿蜒曲折，大梁和小梁，都是黄褐色，这里的山土质为多石头较少，如黄黑褐色的馍头模样，不突兀，不秀丽，老态龙钟。

像是老头俯着身子，植被如老太婆的稀发，山坡如老人的皮肤，非常粗糙，开裂着沟渠壑缝，还有褶皱，缓缓的卧着。

下了山，多起来了带状的塬地，还有高高低低的小土山，这里过去是很荒凉的，山上没有草没有树，光秃秃的，十分难看，十里八里都看不到一个人，现在封山育林种树种草，山上到处都绿油油的，这个变化也太大了，路边的村庄也多了起来。

快到GY市区了，王老师接着介绍说，固原在历史上是一个军事重镇，来过不少名人，打过不少仗，其中最出名的是成吉思汗六次亲征西夏，他屯兵营盘水，病殂固原六盘山，这个地方的历史还是挺厚重的。

田伟是军人出身，对这个历史当然很了解，但是他不服气的调侃说：你在固原呆久了，口口声声离不了固原，已经忘了家乡，忘了本了。

你刚才说成吉思汗来过固原，但你忘了成吉思汗曾经勒马沙坡头，摆兵黄河九渡，他其中两次亲临中卫，在中卫山川留下了“一代天骄”

的足迹。

老同学盛情款待，非要留住一晚，我们我们这次是闲走，到老家散心，行走也是自由自在，也不急着行路，白天了，就驾车出发，遇到景点看景点，遇到美食吃美食，遇到同学就相会，累了歇歇，晚上就地住宿。

王老师是我们小时候的发小，在固原截住我们，岂有放行的道理，硬是留在GY市住一夜。

还不到下午5点他就领我们到一个当地有特色的餐厅，我以为是固原特色，结果端上来的却是中卫菜，中卫凉拌三丝、牛油烤土豆、猪杂碎、粉汤彩饺、黄渠桥羊羔肉、蒿子面。

这几个菜我们平时也能吃到，在西安也有，但是味道总是不如家乡的好，不如家乡的正，不如家乡的味道浓，菜也没有上齐，大家抄起筷子就咥了起来，我发现一个特点，从西安往中卫走，越是离家近，中卫菜越有家乡味，吃了几口菜，酒过三巡，这时候又端上一盘菜，王老师要我们猜一猜这个菜叫什么名字，我看着像一盘素素食，加了油泼辣子、盐、醋、韭菜、蒜汁，拌着吃，像是搅团，但颜色又不像。

王君心直口快，还没有认真端详就说：这好像是找炒青稞。

田伟拿不准，不动声色。

王老师把这一切看在眼里，笑了一声，路上你们说我忘了家乡，忘了本，这道菜是中卫特有的小吃，其他地方没有，是最有特色的家乡小吃，因此这道菜也是识别中卫人的考试菜，你们三个人都回答不上，是真忘了本了。

让我为你们揭开谜底，“碾馔子”

，此话一出，我们三个人同时张大了嘴，“啊！”

的一声，这可是我们小时候常常吃的饭食，可离开家乡这么多年，几乎再没有吃过。

因为这是一种救饥荒的小吃。

过去农村穷，有两个度饥荒的档，一是开春的野菜，二是在农历五月下旬青黄不接时，在那时缺吃少粮的年代，农家人将即将成熟的大麦、小麦、青裸的穗揪回家，用手搓揉去壳，将粮食收拾干净后，放在石磨上碾，然后用锅焙熟或上笼蒸熟，加了油泼辣子、盐、醋、韭菜、蒜汁，拌着吃，风味独特，清香爽口，筋道爽滑，清香味美，堪称一绝。

我们几个人也顾不上他的调侃，几个人的筷子同时伸到了盘子里，第1口尝了尝，咂磨儿时的滋味，接着就大口吃起来，把那几个肉菜放在一边，很快吃完了一盘子又要再上一盘。

王老师看着我们狼吞虎咽的吃相，又调侃说，我就不信这个小吃比肉香，比肉好吃，比肉有营养。

我们三个又是异口同声的说：“好吃！