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第57章 瘦肉水（第2页）

对摊主而言，不会杀鱼便是天然少了一份竞争力，同将生意拱手让人也没什么分别，况且对于摊主来说，杀鱼是熟能生巧的事，也并不费力，交由他们处理能够最大程度的保证鱼肉的鲜嫩口感，便是片成鱼片也是均匀适当，卖鱼附赠处理，是摊主们揽客和留住顾客的一大利器。

“不了，装好便可。”

帝昭摇了摇头，递了银钱，将鱼搁在竹篓里，实则进了空间溪流。

“喵？”

姬浔眼睁睁地看着三条鱼消失在自己面前，有些恍惚，张嘴咬了一大口空气，过后嗅了嗅滴下的残留的略带些腥气的水渍，低头给爪子舔了舔毛。

想吃。

“哦，这日子是越来越冷了，大老远的出门买菜也够呛，养些日子再吃也方便些”

，摊主闻言反应过来，放下即将提起的刀，圆润接话，还好心建议，“这鱼离水不能太久，姑娘若是想养的活些，没什么事就快些回去搁在水缸里，别路上就歇了气，还有啊，那呆子鱼可得分开养，可别咬死了。”

一通话贴心又实在，难怪生意如此红火，占得入口头一家，进来或走出，都是要看上两眼的。

“好。”

溪流空荡，仅仅三条鱼，同族相残的概率，约等于无，不必烦忧。

略过鱼市，径直到了肉摊前，宰杀好的猪肉分门别类，帝昭要了几斤筒骨，精肉和五花，仅剩的几块牛肉，又取了一对活鸡和几只鸡蛋，打道回府，临到路口，瞥见犄角旮旯的地方有个不起眼的小摊，只剩下一个木盆中的小鱼，也尽数买了来。

如此，今晨的采购便算是暂告一段落，食为先，另有衣衫器具等，与这边的市集并不是一个方向，离宅子不远，帝昭准备回去先将饭蒸上，等候的间隙再出门看看，左右今天都是要打理完的。

回到宅院，帝昭卸了竹篓，洗锅淘米，将大米加了水暂且在锅里泡着，干燥的米吸了水泡开后容易煮软，也少费了功夫，但并未立即生火。

用不着的东西暂且搁在静止空间里，帝昭取了块精肉出来，不带半点肥肉，油脂和肉皮，只留下单纯的瘦肉。

洗净切片，成丝，再分成细碎的末。

帝昭手持菜刀，沉稳均匀的力道落在砧板上，厚厚的一堆肉沫逐渐变得扁平，软塌，几乎被剁成了薄薄的一片铺在砧板上，看似已经软烂，粉碎成泥，实则内里的瘦肉还是相连大块的，一次的剁碎显然不能充分。

帝昭用刀刃从肉沫和砧板的缝隙中横劈进去，稍一翻转，边缘黏合的肉沫便齐中折叠，增加了厚度，帝昭便再次将肉堆剁成“肉片”

，如此反复，跟炒菜似的，最终用指尖捏起一小块模考，并未完整的形状，只剩下略微带着韧性和弹力的肉泥便足以。

帝昭收了刀，将砧板上点肉泥团做一团，搁到碗里加了清水和几片姜暂且泡着。

取了两颗鸡蛋加了盐，葱花和少许黄酒分别在两只瓷碗打开，倒入蛋液一般多的清水混合搅匀，水少蛋羹易老，多水会更加嫩滑，但过多易碎，不易成型，不好把握。

帝昭取了蒸笼，架在米上，将瓷碗放上去，各滴几滴香油，又洗了几根茄子，一并放上去，盖盖点火，挑了根适宜的木柴接了火，如此，灶膛不必留人时刻添火，火势也不会过大将饭煮糊，帝昭收拾妥当，出了宅门。