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“哥,话不能这样说,虽然鲢鱼卖的价格不高,但它重啊,这么一条鱼,三十斤,哪怕价格对半,也比十斤的鱼价格贵了不是。”
徐清风开口道。
军子和徐秋生听到徐清风这么说,好像也是。
四大家鱼里,鲢鱼的个头应该是最大的了。
等徐清风把这条白鲢给弄上来之后,却眼前一亮。
在水中看的不够真切,弄上来,徐清风才发现,这鲢鱼貌似比他想象的要更重一些,重量应该有五十斤左右。
这在鲢鱼里,也算是大货了。
“这鲢鱼挺漂亮的,要不咱们留着自己吃吧,反正家里人也多,卖了的话,多少有些不划算。”
徐清风对他哥和军子说道。
徐秋生呃了一声:“弟弟,这一条鱼,能卖十块钱往上了,还不划算?”
军子猛地点头,仿佛在附和着徐秋生的话。
“当然不划算,因为我有信心,能够让这道白鲢,成为餐桌上的美味。”
徐清风微微一笑,告诉两人。
鲢鱼为啥卖的便宜,因为鲢鱼的肉不怎么好吃,肉质很柴,吃起来口感不咋地,而且这种鱼多刺,吃起来比较麻烦,还有很浓的腥味,综上所述,当然也就不怎么受欢迎了。
但其实,这是对鲢鱼的误解。
这个年代,烹饪的时候,就连油,那都是要定量的,更别说别的调料了,能烧出好吃的鱼,那都有鬼。
所以烧出来的鱼不好吃,真的不应该归咎到鱼身上。
没有下水道的食材,只有水平低,技术菜的厨师。
鲢鱼肉难吃吗?那是没有用对方法,要是用对了方法,那就是一道美味。
花鲢头,白鲢肚,那都是有说法的。
农村有句老话:鳙鱼头、草鱼尾,鲢鱼肚皮、鲤鱼嘴。
白鲢肚,柔软滑嫩,十分美味。
而且值得一提的是,白鲢虽然刺多,但鱼肚的部位却基本上没刺。
把白鲢掐头去尾,只留下鱼肚的精华,这是顶级吃货的做法。
当然,白鲢的头和尾巴,也是不能浪费的,可以用来炖汤,把鱼汤炖的浓浓的,往里下豆腐,下白菜,简直绝了。
隔壁小孩都馋哭了。
还有一个做法也不错,那就是把白鲢切段,盐腌,干炸,用来早餐配粥吃,味道也不错,和马哈鱼差不多。
徐清风跟徐秋生和军子开口道。
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