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听着窗外绵绵不绝的春雨落在瓦片上的声音,看着灶房外,遮了视线的雨帘,守在正冒着阵阵香气的炉灶边,玉璧觉得这样的夜有几分温暖的味道。
大部分时候,温暖是足可以打倒强大无比存在的两个字。
灶上正煮着鸡粥,煮鸡粥是很讲求方法的,平常的拿白粥生滚鸡茸也可以吃,只不过那样的鸡粥只能裹腹,而不能让喷壶充分感受到美食对人类的重要性。
以上理论,请参考傅家菜传人傅定逢大厨。
“傅大厨说了,一碗好的鸡粥就像是一幅好画,又或者一首好诗,味道全在粥里,鸡却在粥外。
所以,得先炖鸡汤,可以炖得不是那么浓郁,清清淡淡的既可。
如果求快,姜片炒了冷水煮开后再嘟五分钟就行,但真正的好味道,还是得慢慢来。”
她这会儿就准备慢慢来,反正再慢也不过是一个时辰的事,现在才九点,十一点以后才是夜宵时间呀。
好在这时代的鸡没喂饲料,只只都是满地跑,正宗的土鸡,只煮半小时香气就出来了。
玉璧把鸡从大瓦罐里取出来,鸡汤离火晾至温再把米放进汤里去,泡到鸡汤凉了再上锅,小火炖肉,大火煮粥。
煮过汤的鸡肉也不扔,剔干净骨头拿手撕成条,做个蘸料拌一拌,最后撒点葱花,简单的东西只要用心就能成美味。
芍药在旁边看着,只觉得自家侯夫人真是个肯花功夫的,就是煮个白粥也讲究到了骨子里。
人都说,有几代根底的人家才讲究得别人看都看不出来,自家侯夫人明明不是世家女,却看着比二夫人还要讲究。
“芍药,光做个粥。
是不是不太能拿得出手。
要光是萧庆之那倒无碍,可今天殿下们也要守灵,总不能太寒碜了。
在农庄里吃得简单一点是没关系,那是农家饭,可从侯府出去的吃食。
总不能太难看。”
玉璧主要是想不到什么东西还能做夜宵。
搁现代,炒粉炒面。
各种点心她张嘴就能来。
可有些东西,在古代实在不容易找到,所以她就陷入困境了。
“要是夫人不嫌弃。
婢子做个花糕吧。
屋外桃花开得正好,取来蒸桃花糕再合适不过了。”
几个大男人吃花糕,好像不是那么回事,花糕本来就是小姑娘们爱吃的点心。
而且也不怎么能垫肚子。
粥本来就容易消化,再加上花糕也不实在。
到时候吃了肚子虚货,来得快去得快:“都是一群儿郎,想来不像姑娘家这么爱吃花糕……诶,有了,去把江米饭蒸上,我去做烫面和肉馅,蒸几笼烧麦配鸡粥正好。”
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