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薤白能治胸痹的野蒜（第1页）

薤白是百合科植物小根蒜或薤的鳞茎。

主产东北、河北、江苏、湖北等地。

古人云：“物莫美于芝，故薤为菜芝。”

民间俗称野蒜。

入药以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明、不带花茎者为佳。

薤白自古以来就被作为药食兼用之品。

元代农学家王桢曾说：“薤，生则气辛，熟则甘美，食之有益，故学道人资之，老人宜之。”

据《汉书》记载，有一叫龚遂的读书人，官至太守后仍心系百姓。

因汉末兵乱，三国争雄，导致疾病流行。

龚遂劝民众大种葱薤，以防治疾病。

薤白的功用，最早见于《神农本草经》，说它“主金疮疮败”

，《岭南采药录》也有治“金疮”

的描述：“和生盐捣烂敷疮。

被铁针伤，留铁锈于肌肉，敷之可以吸出。”

唐代食医孟诜认为薤白“安魂魄”

，《仪礼·士相见礼》中也说：“葱薤之属，食之止卧。”

魏文帝亦有“夜夜不能寐，弃捐葱与薤”

的诗句。

经过历代医家经验总结，认为薤白味苦，辛，入肺、大肠经。

具有通阳散结，理气宽胸之功效，被作为治疗胸痹的要药使用。

像治疗喘息、咳唾、胸背痛的瓜蒌薤白白酒汤，治疗胸痹、心中痞满的枳实薤白桂枝汤，治疗心痛彻背的瓜蒌薤白半夏汤，都是以薤白为主药。

借助薤白利窍滑肠散结气之力，前人多用于治疗泻痢之症，且多做成酒、粥、饼、菜等药膳。

唐代诗人白乐天诗中提到的“酥暖薤白酒”

，即以酥炒薤白投入酒中。

《食医心鉴》中有薤白粥：“治赤白痢下，薤白一握，同米煮粥，日日食之。”

清代医家沈金鳌也认为：“治老人冷痢，食薤白粥。”

在《杨氏产乳方》中有一治疗小儿疳积的药饼方，即将“薤白捣如泥，以粳米粉和蜜作饼，炙熟与食，不过三两服。”

对于产妇泻痢，也可以用薤白食疗。

《范汪方》载“治产后诸痢，多煮薤白食，仍以羊肾脂同炒食。”

除泻痢之外，孙思邈认为，“薤白，心病宜食之。”

此处所说的“心病”

，即今冠心病、心绞痛之类的心血管疾病，以薤白食之，也有调养之功。

现代研究发现，薤白含有大蒜辣素，其主要成分为硫化丙烯，具有降脂作用，可用来治疗高胆固醇和高血脂症。

大蒜辣素还能杀菌消炎，对多种细菌有明显抑制作用，可作为感染疾病患者的食疗佳品。

此外，薤白含有的大蒜配糖体，有降低血压的奇妙作用，高血压、胸闷患者常食薤白有通阳气、宽胸的效果。

而薤白所含的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增进食欲，加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。

治方举例

1．治胸痹心痛：薤白10克，全瓜蒌或栝蒌10克，半夏5克，水煎去渣，黄酒冲服，1日2次。

2．治咽喉肿痛：薤白根醋捣，敷肿处。

3．治虫咬、湿疹：薤白50克，捣成汁，涂于患处解毒。