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赤小豆擅消水肿的心之谷(第1页)

赤小豆俗称红豆,不仅是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮,而且也是一味很古老的中药,在我国已有两千多年的药用历史。

赤小豆为豆科植物赤小豆或赤豆(俗称红饭豆)干燥成熟的种子,秋季果实成熟而未开裂时收获。

从药用角度看,赤小豆品质更好,但产量不丰,故渐为赤豆所代替。

两者均以身干、颗粒饱满、色赤红而发暗者为佳。

赤小豆营养相当丰富,每100克中含有蛋白质20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纤维4.9克,此外,还含有钙67毫克,磷305毫克,铁5.2毫克和维生素B1、B2等。

中医认为,赤小豆其性甘酸而平,有利水除湿、和血排脓、消肿解毒之功效。

《本草纲目》说:“赤小豆,心之谷也。

其性下行,通于小肠,能入阴分,治有形之病。”

《药性本草》载,赤小豆可“治热毒,散恶血,除烦懑,通气,健脾胃,令人美食”

赤小豆的通乳作用很强。

宋代医家陈自明所著《妇人良方》记载:“予妇食素,产后七日,乳脉不行,服药无效,偶得赤小豆一升,煮粥食之,当夜遂行。”

赤小豆还是药膳中的常用原料。

明代药学家李时珍有一食疗方:“(用赤小豆)和鲤鱼蠡鱼鲫鱼黄雌鸡煮食,并能利水消肿”

以现代医学观点分析,无论是鱼还是鸡,与赤小豆同煮,一方面是一种极富营养价值的高蛋白食品,另一方面又有利尿作用,对水肿病的确是标本兼治之品。

赤小豆对女性尤为适宜,它的铁质含量高,具有很好的补铁功能。

女性常食赤小豆,能预防缺铁性贫血,调节经期不适。

由于赤小豆性善下行,通利水道,古人有“多食令人瘦”

的说法。

赤小豆粥和中养血,利水导浊。

对于健康者,如能坚持食用,有助于防治肥胖症的发生。

而对中运不力,肝血不足的不射精症,可以宣清导浊,应当服食稍长一段时间。

现代医学研究也表明,赤小豆含热量低,且富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分,是典型的高钾食物,有降血糖、降血压、降血脂作用,可以起到美容瘦身的效果。

治方举例

1.治流行性腮腺炎:赤小豆50~70粒研成细粉,和入温水、鸡蛋清或蜜调成稀糊状,摊在布上,敷于患处。

每日换药1次,肿消为止,有奇效。

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