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第92章 酸汤水饺抱蛋煎饺准备入学（第1页）

酸汤水饺，顾名思义酸汤很重要，虽然叫酸汤，但是和番茄汤底并不一样，是用盐、酱油、辣椒油、放入虾皮、香菜、葱花、紫菜，以及最重要的，香醋，加入饺子汤冲兑开做成的。

然后再在酸汤中加入煮熟的饺子，一碗酸香鲜美的酸汤水饺就做好了。

酸汤水饺

【哇，看着很好吃啊！

主播做的这五种味道都好好吃！

】

【主播还有个抱蛋煎饺没做，肯定也很好吃（ˉ﹃ˉ）】

郁珩笑道：“还有最后一种，抱蛋煎饺，这种和前五种不同，饺子不是煮的，而是煎的，同样很美味。”

在煎锅中加入少许油，将饺子依次放入锅中，想要更加美观可以摆放成一个圆形。

用小火煎至底部成型后，加入一碗清水，清水没过饺子一半就足够了，然后盖上锅盖，开始煎。

“大家注意，加清水的时候要沿着锅边慢慢加，加太快容易把饺子摆放的位置全部冲乱了。

在等水煎干的过程中我们拿一个碗打两个鸡蛋，加入少许食用盐，将鸡蛋搅散备用。”

过了一会儿水干了，郁珩打开锅盖，均匀地倒入蛋液，然后转大火，蛋液快速凝固。

“大家倒蛋液的时候记得从锅边倒，不要从饺子上淋上去，可以稍微晃动锅让蛋液更加均匀。

如果蛋液下半部分已经凝固了，但上半部分还没有凝固的话，我们可以转小火慢慢煎，这样鸡蛋不容易糊。

在蛋液彻底凝固前，我们可以撒上葱花和黑芝麻做装饰，等蛋液彻底凝固后抱蛋煎饺就算是做好了。”

锅中的蛋液彻底凝固后，郁珩笑着问道：“大家看，这个是不是很好看？

抱蛋煎饺

要是不想破坏造型的话，煎好后直接将锅端上桌吃也是可以的，想要完好无损地装盘，就要考验你的技术了。”

【哇这就是抱蛋煎饺吗？名字很符合啊！

】

【好看好看，这个抱蛋煎饺颜值好高啊！

我要截图留念一下（*^▽^*）】

【不仅好看，还好吃~蛋液又香又嫩，煎饺底部焦脆，里面的馅料鲜美，竟然还有汤汁！

真的好好吃啊！

呜呜呜我什么时候才能吃上这样美味的抱蛋煎饺啊！