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依依拿着华恒带来的香料查看并询问着,“大姐,二姐有些香料不能吃吧,那么给她单独炖一砂锅山药鹿肉汤,你觉得呢?”
“嗯,刺激性大的,过热和过寒性的都不要吃!
一会我问问华恒,腌制腊肉和腌制鹿肉的香料哪些不要放或者少放就行。”
亚楠回答道。
“嗯,二姐吃新鲜的最安全,腌制品还是少吃一些,哈哈哈!”
依依说着,想到二姐能看不能吃的惨样,自己就乐了。
亚楠手指虚点依依的脑袋微笑道“总有一天轮到你!”
“啊……这个,到时再说!”
依依羞赧的眼神瞥向泠无心,发现他正低头认真地切肉,手速均匀,肉片厚薄适中。
依依看他拉刀切肉片的动作都那么迷人,果真是撩人不自知。
一旁的铁锅内,鹿骨汤咕嘟咕嘟的沸腾着,泠无心非常细心地切了鹿肉丁,先焯水,后用热油加葱姜调料翻炒一会,再加入鹿骨汤,然后一起倒入砂锅内,最后加入大米,放置在泥炉上小火煮开,这就是砂锅鹿肉粥了。
泠无心又把刚才腌制了好一会的鹿排骨,放上蒸锅蒸熟后拿出来放凉,再裹上调好的面糊放进热油炸至金黄,捞出控油装盘,撒上白芝麻香菜点缀,一盘色香味俱全的鹿排完成了。
而此时,另一口锅中的酱鹿肉也散发出浓郁的香气……
泠无心抬眼看了一下正坐在炭炉前,串着鹿肉烤串的依依,两人相视而笑。
泠无心估算了一下酱鹿肉烹煮的时间,眼看着差不得能够起锅了,又开始动手烧制一份鹿肠鹿肚闷豆腐……如此这般,今晚简易版的全鹿宴就准备完成了。
而小七、小八以及华恒三人则把一头大野猪给分割完毕。
制作腊肉的腌制在一个大木盆里,制作腊肠的也切好肉丁腌制在另一个木盆中,排骨,猪脚也腌制起来制作腊排和腊火腿。
骨头和内脏也清洗得干干净净,单独放在一个盆中备用。
小七看距离吃饭还有还有一段时间,又亲手将猪小肠刮掉油脂层,吹了空气进去,绑好两头,挂在竹竿上晾制肠衣,大约过一两天就可以用来灌制腊肠了。
待到晚餐所有的菜都做好摆上桌时,白露也被夜枭叫醒,大家一起落座吃饭。
除了白露单独吃的山药鹿肉汤外,这一桌菜全都是老大泠无心亲自掌勺完成的,这可真是破天荒头一次。
兄弟几个难免心情激动,加上鹿肉如此肉质细腻味道鲜美,大家每尝一道菜就赞美点评一番。
“鲜香浓郁”
“肉质嫩滑”
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