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微生物知识点4（第1页）

二、细菌生理

第一节细菌化学组成与物理性质

1.细菌化学组成

水分（75%~90%）：自由水、结合水。

干物质（10%~25%）：有机物（蛋白质、糖类、核酸、脂类）、无机物。

2.物理性状

2.1比面积：代谢非常旺盛，生长繁殖快。

2.2光学性质：半透明→浑浊，可用于粗略据算（比浊法）。

2.3布朗运动：受撞击后可发生不表现位移的颤动。

2.4带点现象：G+菌PI为2~3，G-菌PI为4~5，均带负电荷（染色，血清学，消毒灭菌）。

2.5渗透压与半透性：高渗透压，半透性膜。

2.6多相胶体性质

第二节细菌的营养

1.营养要求

1.1水分：占细胞浆的75%~90%，组成成分，良好溶剂

1.2碳源：细菌组成成分，能量来源

1.3氮源：蛋白质，酶，核酸及其他含氮物

1.4无机盐

1.5生长因子：细菌生长所必需而其自身又不能合成的一类营养物质，包括纤维素，嘌呤和嘧啶。

2.营养类型

根据细菌对碳源利用情况差异，可分为（1）自养菌（2）异养菌

2.1自养菌又可分为：

①化学自养菌②光能自养菌

2.2异养菌：不能利用简单的无机物为原料，必须供给多种有机物，才能合成菌体原生质并获得能量

又可分为：①腐生菌：从动植物尸体，腐败食物等无生命的有机物质中摄取营养的异养菌

②寄生菌

大部分致病菌→寄生菌

微生物对具体营养物质的利用有一定的专性范围→细菌鉴定

3.细菌的酶

3.1酶是活性细菌产生的有机催化剂，主要为蛋白质

3.2酶的作用