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第29章 望江楼开业(第1页)

不管怎的,五月初三这天,望江楼开业了,巳时中(大概十点),林德仁到场,林心婉弄了个简单的剪彩仪式。

然后就是正式营业。

两排整整齐齐的服务员就让所有人眼前一亮,加上之前本来的底蕴,一些忠实的老顾客,瞬间望江楼热闹非凡。

有点眼光的都能发现这整改后的望江楼基本做到面面俱到,人虽多,却不乱,服务员都有条不紊,挨个把客人带到合适的位置。

甚至有人需要方便或者净手都能客气的指引到厕所洗手台那边。

去过厕所的客人都一脸赞叹,谈不上多豪华,但比自家厕所干净多了,还点了檀香,一点臭味没有。

尝试着拉了拉冲水标示的线,一股水就冲了个干净。

来到洗手台打开那水龙头就可以净手。

就是一种干净舒适的感觉,再重新回酒楼用餐喝酒也没有异样的感觉,这在以前,甚至在自己家中都不曾有。

甚至想问问这造厕所的师傅哪里请的。

刚到午时初刻,望江楼已人满为患。

三楼自不用说,惦记火锅的小姐老爷们早早谴人知会了林掌柜,只是配菜堪堪上齐都已基本落座,林心婉为免被说教,三楼火锅也每桌上了两盘卤味。

至于一楼二楼,重新布局的酒楼,看起来更宽松了,给客人的感觉更好。

价格还是和临江阁时的价格一样,但又多出好多新菜式,都明码标价的。

听服务员说开业前三天,天天有卤味拼盘送,看服务员递过的菜单来看,这叫卤味的一类菜价格都不便宜,这老板也够大方。

林心婉昨天菜单整理出来才想到点菜环节,之前没有用菜单,基本客人点啥做啥。

现在一堆菜,都需要服务员帮忙点菜可除了王小牛识得一点字,其他人都是文盲。

还好白沐辰教她阿拉伯数字,利用数字编号迅速教会服务员,相应的价格服务员也能看懂。

然后就是一番掌柜领班加小翠的强化被菜单,一号什么菜,二号什么菜……到早上营业前个个都还紧张兮兮的背着。

看来如白沐辰说的提升服务员的文化素养刻不容缓,一个菜单都整不全乎那不成了笑话嘛!

林心婉是给两个掌柜下达了指令,三天内所有服务员把菜单记得滚瓜烂熟。

过后要进行识字培训,两天一次,20天后由她来考核,通过者加薪重点培养,不过者5天后掌柜监督补考,再不通过者就开除。

忙碌的开局,幸好服务员贯彻了白沐辰的互帮互助原则,所以点菜环节虽有点紧张,但没出什么乱子,加上老板的开业酬宾活动,都是冲着吃喝来的。

少数是冲着新挂的诗来的,这类客人也基本都是头一回来望江楼,周到的服务更让人挑不出理来。

菜单总共做了15本,服务员是人手一本,掌柜柜台那里一本,最后一页是各种酒水推荐,但种类不多。

楼上火锅有七个服务员,剩下的都分布一楼二楼。

林心婉看了看情况,人满的情况下服务员基本够用,等熟练了应该会更轻松一点。

然后到厨房,却发现厨房有些跟不上,包括厨师帮厨都在忙着切菜摆盘。

问了问厨师什么原因,厨师说人不够,从来上班起就一直准备配菜,像牛肉羊肉猪肉鱼肉等一些菜帮厨弄不了,刀功不行……明白原因后林心婉决定再请两个帮厨一个副厨,主打刀工切菜的。

厨房出来后又把小翠叫来吩咐下去。

卤味拼盘上桌后,少数膈应下水的没有动筷。

但大部分人也没有太多忌讳,卤煮的香味,价格的好奇,凭什么卖那么贵,还有跟着上的一小碟叫辣椒酱的东西……有什么理由不尝试着吃呢?一口肥肠下去,有嚼劲,香,第二口前先蘸着辣椒酱试试,辣,够味,香,一下就咽下去了。

然后招呼同伴,这卤味真绝了,太好吃了。

然后就是一筷子一筷子……一碟卤味拼盘分量不算少,就种类都有肥肠,猪心,猪肝,猪肚,鸡爪四个,鸡翅一对。

菜还没怎么上,一楼二楼都此起彼伏的喊服务员问卤味,因为这几天卤味有免费送,所以在客人点完菜后就相应的把卤味送上,才会出现这一幕。

相信吃过卤味的人都是这样,没吃饱前会停不下来的啃啃啃,当然现在的人主要是啃那个味,喜欢鸡爪鸭爪的。

这一幕让迟迟没有动筷的那少部分人也忍不住开始尝试,这开了头就好办了。

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