快眼看书网

手机浏览器扫描二维码访问

第27章（第1页）

老板娘比了个手势：“没问题。

明天早上要吗？”

“最好是今天晚上。

这样明天中午就能烤了。”

老板娘二话不说，立刻打电话订货。

半个小时后，新鲜的鸡爪子送货上门。

老板冯哥特地知会陶暮：“今天九点就关门。

到时候哥把厨房让给你，你就放开了干吧。”

陶暮：“……”

冯哥特别热情：“需要哥给你打下手吗？”

“不用。”

陶暮做饭的时候特别讨厌有人帮忙。

因为会打乱他的节奏，相比帮忙更像碍事。

冯哥笑了笑，也不知道陶暮是真的不需要帮忙，还是怕人偷师。

不过冯哥还是信守承诺的在九点钟将后厨交给陶暮。

他和萍姐在前面边看电视边嗑瓜子边等人。

晚上九点钟，外面的夜生活刚刚开始。

可是在后厨一隅，却安静的仿佛万物都要沉睡了。

原本喧嚣吵闹的厨房沉静下来，只有陶暮一个人系着围裙站在水龙头前，一遍一遍的清洗鸡爪子。

陶暮用的是长流水，哗哗的清水浇在鸡爪子上，将食材彻底冲刷干净的同时，冷水也让鸡皮的口感更脆。

洗干净食材后，陶暮把鸡爪子放进大铁锅里焯两分钟，再用冷水冲。

这样可以除掉腥味和多余的油腻脂肪。

紧接着是调卤味料。

这一步需要用上好的五花肉煸出新鲜的荤油。

然后将特质的香料和调味料放进去爆炒。

陶暮学的是宋老头的独家秘方，是老头子在陶暮很小的时候手把手教他的。

老头子曾说，一个厨子在做菜的时候应该做到心静手稳，心静方能仔细掂量火候，手稳才能对得起食材本身。

可惜陶暮上辈子做菜的时候从来心不静手不稳。

因为他上辈子做的菜，要么是为了讨好沈家人，要么是为了拉拢合作伙伴。

做人功利，做菜也没办法拿捏火候。