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第九十章 间幕其六（第1页）

“而白小兄弟的做法恰恰相反，他选择了‘锅烧肘子’，所谓锅烧，便是先将肘子煮过一遍调制味道，然后再把处理好的肘子上锅蒸制，最后再过油将表皮炸至酥脆。

所以这道菜外皮金黄酥脆，内里软嫩多汁，底味极淡，与你的香辣鲈鱼恰好相反。”

这些料理上的问题钟离并没有过多赘述，他知道像这种东西，面前的少女不会不知道，真正重要的是在这之后的内容。

“白小兄弟选这道菜进行料理对决自然也是有他的理由的，你再看着这个。”

两个装着酱料的小白瓷碟被钟离推到了少女的眼前，一碟是黑色的酱汁，另一碟红彤彤的。

香菱凑上前去，闻了闻。

“这是辣椒？”

从那碟红油上传来了熟悉的味道，那绝对是辣椒调制出来的酱料。

钟离点了点头，证实了她的猜想。

“确实，这两碟酱料就是这道菜的小料，一咸一辣，正好弥补了这道菜本身底味极淡的缺点。”

闻言，香菱的眼皮耷拉下了下来，看起来是在想些什么。

“呵，看你的样子好像明白了白小兄弟这么做的道理。”

把一边的酱料放回原处后，钟离继续为她讲解。

“白小兄弟这么做就是把料理的选择权交给了顾客，可以说你的菜是一道厨师替顾客选择的料理，而他的菜则是让顾客自己选择的料理。

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