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说到烧饼,陈永祥面上就微微流露出一些尴尬之色,他似乎对这一类面食并不太熟悉,因此也不好随便发表意见。
“东家姑娘,我家是从歙州府出来的,那里人做的徽饼,我要不要试着给姑娘做些?”
说话的张师傅大号叫做张庆东,只因脸上有几个麻子,便被人称作了“张麻子”
。
“徽饼?”
傅春儿听得极感兴趣,便问:“是甜的还是咸的?”
“只要姑娘想要,甜的,咸的都行。”
张麻子极有信心地说,“外撒芝麻内擦酥,只要姑娘吩咐,想要什么馅心的都能有。”
傅春儿想了想:“我想要一种咸的,一种甜的,不拘什么馅儿,张师傅捡最拿手的做来。”
少时张麻子做的烧饼出炉,傅春儿见那烧饼两面呈蟹壳黄色,都洒着芝麻点儿。
她先捡了一个咸的吃了,一边吃一边用另一只手接着悉悉索索落下的烧饼屑。
这个烧饼味道不错,烧饼馅儿是用肉松、葱油、火腿和开洋调出来的,虽然烧饼馅儿与包子馅儿相比不能在量上较高下,可是烧饼在饼炉里这么一烘,香味四溢,简直要将人肚子里的馋虫给勾出来。
吃完这个咸的,傅春儿又试了试甜的,那甜味的烧饼也做得颇为了得,是用瓜子仁与核桃仁捣碎,与碎冰糖和猪油一起和了,揉在烧饼的面团里,再进炉里烘制。
傅春儿平日并不太喜甜食,但是这个烧饼在手,实在是闻着香甜,她很快将一个全都吃了下去。
张麻子看着傅春儿吃得香甜,极憨厚地笑着。
此时傅春儿却很想念纪燮与黄以安这表兄弟两个,以那两人灵敏的味觉,刁钻的口味。
一定能给这两位师傅提点一些什么。
然而她自己,这些食物吃到口里,基本都只有“好吃”
二字。
而且她不喜欢这份试吃的工作啊。
她已经觉得自己开始长胖了,小脸上一定已经多了不少肉。
“张师傅。
这两种烧饼就挺好,但是切记不能做这么大了,只要一半大小就好。”
傅春儿吃得饱饱的,这才把这茬想了起来,同时也吩咐陈永祥:“陈师傅也帮着控制控制,蒸点也是这样,不可太大。
小巧些最好。”
三位师傅都听得有些疑惑,最后还是张麻子问出了口:“东家姑娘,为什么呀?包子烧饼若是做小了,还好卖么?”
“张师傅觉得自己早上起来吃这些点心。
能吃几样?”
“两三样,该就饱了——”
张麻子极老实地回答傅春儿的问话。
“嗯,这就是了,要是人人都只用两三样点心,我们原也不必准备这么多花样。
不是么?”
傅春儿笑着甩下这么一句,她也没管这几位师傅有没有理解她的“深意”
,这时候她觉得口渴起来,便将茶的事情给想了起来。
茶社茶社,若无好茶。
她这茶社便名不副实,因此在开业之前能够进到些好茶,也是极重要的事情。
可是傅春儿这几日都将辰光耗在了准备各色点心上面,险些将这大事给忘了。
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