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文济见武炎之的表情颇不以为然,便道:“武郡公似乎不太相信?卑职马上让他舀一碗来武郎尝尝吧”
“这……那我就尝尝吧!”
武炎之淡淡道。
还没有上菜就喝酒,在此时,也很平常!
因为这米酒就是比啤酒度数高些而已!
很多人也就是拿米酒当后世的啤酒一样喝!
文济冲徐才点点头,那徐才便起身出门,不一会儿,便抱了一个大约十斤的褐色酒坛!
后面还跟了两个侍者,却把那餐具都拿了上来,看来是准备上菜了!
那徐才亲自把酒坛的泥封打开,再取了封酒的麻纸,瞬间,一股浓郁的酒香扑面而来!
武炎之一怔!
高粱酒!
那徐才倒了三碗,然后文济给武炎之端了一碗:“武郎请尝!”
武炎之接过酒碗,先闻了一下,感觉明显是高粱酒的味道!
然后轻轻尝了口,还不错!
感觉度数的确比一般的米酒高了不少,应该有二十几度到三十来度!
不过这酒甜味依然很重,明显是酒米和高粱混合酿造无疑!
居然有二十几度的酒!
武炎之倒有少许意外!
不过他很快就明白了其中的道理:难怪叫“剑南烧春”
呢!
这酒肯定是经过蒸馏的,否则,任何发酵的直接发酵的米酒,都不可能达到如此高的酒精度!
难怪李白有“金樽清酒斗十千”
之语,看来此时果然有蒸馏酒!
不过这并不是完全意义上蒸馏,而只是一股脑烧开蒸馏,并没有始终控制七十八度这个酒精的沸点!
由于水蒸气太多,酒的度数自然就下降了!
必须将温度控制在八十度左右,不让水沸腾,才能达到最佳的蒸馏效果!
“酒倒是好酒,应该是用蜀黍(高粱)和酒米酿造的!
酒米至少加了五成以上!
而且这酒肯定经过蒸煮!”
武炎之淡淡道。
此话一出,那徐才瞬间大惊:“此乃我徐家不传之秘密!
为何武郎知道?”
“我曾经偶遇一西域商人,他不但教了我冶炼七金,也教了我这酿酒之法!
用他教的方法酿酒,却是比你这烧春还要烈、还要香数倍!”
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