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至于那盅浓汤,一入口的时候,只觉得一股清冷的梅香扑鼻而来。
没错,正是梅花的香气。
让人不禁暗想,这浓汤里是不是放了梅花。
而且这股梅花香气,清冷中蕴含着淡淡的甘甜气息。
不似普通梅花入水后有淡淡的苦味。
细细品尝,梅花香气之下还有鲜美无比的鱼汤气味。
但是这鱼汤气味比起梅花香气淡了许多。
所以一口浓汤下肚,大家第一时间感觉到花香浓郁。
赵九襄轻轻拨动汤盅里的调羹。
就从汤底搅起了一些小小的鹅黄色花朵。
每一朵只有小拇指的指甲盖那么大,花型漂亮,是五萼腊梅。
怪不得梅花香气这么浓郁。
乳白色的鱼汤上飘着几朵鹅黄色的梅花,看着十分的赏心悦目。
梅花清冷的香气和鱼汤温和的气味碰撞在一起,一冷一热,是相反也是互补。
香气迷人而馥郁。
喝完这一小盅的浓汤,鱼汤的鲜气还没有退散,梅花的香气就已经在口腔里蔓延开了。
仿佛不用刻意去想,就能在眼前看见大片的梅花,香气萦绕不散。
管家在一旁看着,深深地吸了一口飘过来的香气。
“这鱼汤的做法并没有什么特殊的地方,只是熬煮鱼汤的并不是一整只鱼或者鱼头之类的。
而是鱼骨。”
“选用上等鲫鱼,先加葱姜在蒸笼里蒸熟,然后剔除大部分鱼肉、鱼头、鱼尾。
保留带肉的鱼骨,加入腊梅花干,用玉泉山的泉水熬煮一个半小时。”
“一盅鱼汤要用七条鱼骨来熬,才能得到这样又浓又白的汤。”
众人听了这话倒是很吃惊的样子。
大部分的鱼汤多用鱼肉,用鱼骨来熬的倒是少见。
而且大部分人都会认为鱼的精华就在鱼肉里,和鱼骨没有多大关系。
管家也觉得奇怪,可是陈尔当时却和他说。
“这道汤品的妙处在口感和气味,营养不必太讲究,而且腊梅花还有解暑生津,顺气止咳的功效,鱼骨中也有丰富的钙质和微量元素。”
梅花可以拿来吃已经让人觉得很惊讶了,没想到居然还能起到药物作用。
大家喝完了汤,最后一道前菜却没有多少人敢动筷子。
只因为这道菜确实太过奇怪。
大家你看看我,我看看你。
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