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第24章 唐朝人也吃奶酪（第1页）

灶台上的三道菜，最先煮好的是甜雪。

为了防止菜凉了，陈尔专门取来一只五层的大蒸笼端上灶，然后把做好的甜雪盛进瓷盅里，再端上蒸笼保温。

然后转身指着刚刚塞好的通花软牛肠，“这道菜在搅拌食材塞进牛肠的过程中是不加入任何调料的。

为了增加味道，我们需要调一碗汤汁，淋在牛肠上，然后上蒸笼蒸，这样就可以入味了。”

陈尔取来调料和一只小碗。

“至于要放什么调料，全看个人口味。”

“主播比较喜欢的是熬得浓浓的羊骨汤，加入盐巴和茴香粉末、再加入少许的藤椒粉。”

一边说着一边将盐巴、茴香粉、藤椒粉倒入羊骨汤，搅拌均匀。

“记着，要边搅拌边放入调料，才能使味道更佳均匀。”

调制好了汤汁，陈尔便端着碗递给朱荣。

朱荣愣了愣，“这就要开吃了？我还没准备好呢……”

起码得先把肚子里的青提给消化了，才能敞开肚皮吃个够。

陈尔摇头，“你闻闻气味怎么样。”

朱荣小心地探出脑袋嗅了嗅，然后忙不迭地竖起了大拇指。

“好香！

而且几乎没有羊膻味！”

陈尔点了点头，“喜欢就好。”

然后把汤汁淋在牛肠上，再端上蒸笼的最顶层放着。

“通花软牛肠还是生的，为了防止串味，必须要把它放在最顶层蒸熟。”

陈尔拍了拍手，从冰箱里取出了一只完整的童子鸡。

开膛破肚，除去内脏，用混合了碎冰的溪水进行洗涤。

“在水中加入碎冰，不仅可以保持肉质鲜嫩，还能更快地除去血腥气。”

洗干净之后，暂时放在一旁晾干水迹。

“第五道菜，葱醋鸡。”

“这道菜只有一个讲究，鲜嫩。”

“不加入任何多余的调料，只用葱、醋这两种调料和鸡肉结合。

吃起来风味别具一格。”

朱荣在一边忍不住问道，“陈老湿吃过？”

陈尔取出一大把葱，开始洗，听见他这样问，想也不想地就摇头，“没吃过，今天第一次做。”

朱荣瞪大双眼，“那你怎么知道风味别具一格？”

陈尔无比认真地回答，“因为食谱上就是这么写的。”

朱荣：“……”

鲜嫩的小葱洗干净后分成几股，打成小结，塞进鸡肚子里，再一齐放进几块碎冰块。

然后把整只鸡放进小盅里，铺满葱结，不倒入水，而是放冰块。

“冰块吸热更快，放进鸡肚子里，不仅能加快散热，还能保持鸡肉的鲜嫩。”