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第81部分（第1页）

钟谢平亢攘恕！

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“京城这个大市场，咱们肯定要分一杯羹的。”

陈恪笑道：“等我考察考察，就给李大官人写信。”

众人便这样神态轻松的说着话，陪酒的女郎们则一边为他们端酒、剥水果、拿点心，一边笑语盈盈的挑逗着这帮童子鸡。

不消多时，便把这些未经人事的毛小子，哄得骨头都酥了。

不消多时，伙计重新进来，笑问道：“客官，可以起菜了么？”

待陈恪点头，屋内的闲汉和女郎，便一齐动手，将压桌菜撤到一旁的小机上，把酒也重新烫过，伙计们便举着老高的碟碗进来，自然也是银质的。

…；

只听伙计唱道：“第一盏，蟹酿橙，羊舌签……”

高档酒楼里，都是分餐制的，每个人面前分得一盏。

（《》。

。

）因为菜肴太多，为了节省地方，每一盏中有两个独立的餐碟，同时可盛两道菜。

陈恪等人，都是吃炒菜长大的，本以为在吃上，算走在时代的前列，但看到这遇仙楼名厨烹制出的美食，却全都傻了眼。

看看这些菜肴，你才知道，什么叫食不厌精、烩不厌细！

比如那‘蟹酿橙’，是将黄熟带枝的大橙子，截顶、去瓤，只留下少许汁液，再将蟹黄、蟹油、蟹肉放在橙子里，仍用截去的带枝的橙顶盖住原截处，放入小甑内，用酒、醋、水蒸熟后，加醋和盐上桌。

端上来的‘蟹酿橙’，就是一个完整的大橙子，周围衬托着菊瓣，玫瑰花，以及兰叶漂亮得令人惊艳，令人不忍破坏，亦不知从何下手。

这就是那些陪酒女郎的工作了，她们乖巧地用象牙筷子夹起橙盖，一股蟹、酒与菊混杂的独特清香，便扑鼻而来。

待热气一散，再看那橙子内，蟹肉粒粒可爱，汤汁晶莹剔透。

女郎们便用小号的汤匙，舀一勺蟹肉，轻轻吹一口，小心送到诸位官人嘴边。

书生们把那蟹肉，含在嘴里，不仅香、而且鲜……更让这般骚人陶醉的是，这种新酒、菊花、香橙、螃蟹色味交融的艺术气息，只有极少菜肴才会产生。

“我要赋诗一首！”

苏轼激动道：“不过得等我吃饱了。”

“你刚才在外面，不就吃饱了？”

“见到这等美事，我都要变成饿鬼了！”

“我看你本就是饿鬼投胎，哈哈哈……”

吃过这道清新隽永的蟹酿橙，女郎们又将‘羊舌签’奉到诸人嘴边。

这道菜在盘中时，像一朵朵盛开的黄莲花，就摆在新鲜的荷叶上，虽然淡雅，却不会在前道菜面前失色。

一口咬下去，外层是裹着金黄面衣的肉丝卷，但细细咀嚼，又与一般的羊肉不同，肉质细腻不说，且脆口有嚼头，想来就是羊舌了。

再咬一口，里面竟然还包裹着肉泥，轻轻咀嚼下，滑润爽口，最可贵的是鲜味十足，竟然是鲜鱼茸！

陈恪彻底服了，心中苦笑道：‘传富，要不咱们就在成都待着吧，到汴京城里，怕是混不出头来的……’

‘第二盏，酒醋白腰子、三鲜笋炒鹌子。

’