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端午节过后,第二天一早,陆锦瑶便去了宴明堂,和韩氏商量家宴的菜品。
几菜几汤,几荤几素。
有些汤需要提前炖,买什么东西、家宴喝什么酒、喝什么果饮都得提前敲定好了。
而不是等当日顾见水回来了,让大厨房去现准备。
哪怕是个小小的家宴,也考验当家主母的能力。
上次顾见山回来,菜色是二十六道菜两例汤。
顾见水是庶子,却是顾见山的兄长,不好越过,故而还是二十六道菜,两道汤。
韩氏不想被陆锦瑶比下去,所以对这件事极其上心。
但陆锦瑶身边有个姜棠,就跟去科考打小抄似的。
韩氏哪儿懂得做菜,订菜单还不是什么好吃就订什么。
姜棠跟在陆锦瑶后面,还说得头头是道,就好像……陆锦瑶多长了张嘴。
韩氏也没办法,管家这事向来是能者居之。
若不是郑氏护着大房的颜面,无论如何她都比不过陆锦瑶。
最后只得让姜棠去大厨房帮忙,韩氏身边的思瑕在一旁盯着,以免出了错漏。
陆锦瑶这厢让姜棠去大厨房,姜棠想也不想就应下了。
怎么想这都是件好事,和让她跟露竹去看铺子一样,也是一种历练。
至于大厨房的师傅们有没有怨言,有自然是有。
大厨房和各院的小厨房不一样,顾及着内院的主子,小厨房都是厨娘掌勺。
大师傅就理所当然地觉得,厨娘的本事没他们多。
一个姑娘家,来掺和做饭的事儿,搁谁谁都不乐意。
但这是在永宁侯府,不乐意也得憋着。
上头的才是主子,在侯府里干活,不比资历,只比谁做的菜主子们爱吃。
光这点,谁也比不过姜棠。
别人没本事让郑氏、陆锦瑶用饭,姜棠有本事。
换句话说,姜棠是宴几堂的丫鬟,办完家宴之后还得回宴几堂伺候,如果真能跟姜棠学些本事那定然受益匪浅。
活了这么多年不至于这点道理都看不明白。
姜棠也是这么想的,做了几十年菜的厨子功力肯定比她深厚,她不过是仗着多的二十年记忆,把现代的东西带了过来。
跟大厨们学习,定能让她获益良多。
从五月初六开始,姜棠就总往前院的大厨房跑。
跟内院各院的小厨房相比,大厨房不仅大,东西还多。
总共四个大师傅,看着四十多岁的样子,一人占着一个灶。
每人有两个学徒,学徒要从案板功夫练起,如今还处在切土豆丝萝卜丝的阶段。
别看短时间内不能上灶,但四个大师傅的学徒还是要争抢的。
拜师,端茶,当亲爹一样供着。
一个大厨房,姜棠是唯一的女子。
姜棠想过的刁难、轻蔑的情景并没有出现,而是开门见山,直接开始商定家宴的菜式。
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