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第16章（第1页）

&esp;&esp;“等会儿我就让我们家老大，将猪崽送你家去，对外可别说是从咱们队里买的，你说了我也不会承认。”

&esp;&esp;江平安笑呵呵点头道：“放心吧叔，这事儿我拧得清，不用你叮嘱，我也会小心的。”

&esp;&esp;这都是计划外的东西，江平安也不是买一次两次了，早就轻车熟路。

&esp;&esp;回到家里，江平安将自行车停好，刚洗了把脸，梁老三家的老大就挑了两只猪笼过来了。

&esp;&esp;每只猪笼装着两头小黑猪崽，萎靡不振的样子，看来是饿着了。

&esp;&esp;想想也是，现在人都断粮了，更别说猪了。

&esp;&esp;估计也是队里养不下去了，才想着卖掉。

&esp;&esp;当然了，卖给江平安，肯定比卖到食品站要赚得多。

&esp;&esp;这也是为什么梁老三愿意找他的原因。

&esp;&esp;江平安先将猪崽都提到柴房关着。

&esp;&esp;等梁老三家的老大走了后，就收到了空间里去。

&esp;&esp;“以后就有猪肉吃了！”

&esp;&esp;江平安乐不可支，想着有猪肉吃，嘴里直流口水。

&esp;&esp;而且这年头的黑猪的肉质好、色泽鲜红、细嫩多汁、大理石纹较明显、脂肪品质好、色白有光泽、晶莹剔透，非常的好吃，可不是后世的白皮洋猪。

&esp;&esp;唯有一点，这种猪长得很慢，但对于江平安来说，这都不是事儿。

&esp;&esp;看着空间里的几头猪崽，正在吃青菜和麸皮。

&esp;&esp;江平安点了其中一只看看，上面显示再过十二个小时，就能长到一百斤。

&esp;&esp;除此之外，还有阉割，屠宰，繁殖等诸多选项。

&esp;&esp;江平安并不急着吃肉，所以便先设定为繁殖。

&esp;&esp;打算等空间里的猪，数量多些后，再屠宰吃肉。

&esp;&esp;反正都这么久没吃过肉了，也不急这一两天时间。

&esp;&esp;将几只猪崽依次设定好后，江平安关掉界面，回厨房将手洗净。

&esp;&esp;闻了闻，没有猪屎味儿后，便开始发面做馒头。

&esp;&esp;江平安做的是老面馒头。

&esp;&esp;这种馒头味道纯正，又大又白，松软可口，面香味浓，营养丰富，味道可口。

&esp;&esp;在做老面馒头之前，需要先制作老面发酵种。

&esp;&esp;也就是我们经常用的“老肥”

也可以称作“面肥”

。

&esp;&esp;它是发酵面粉时所用的面引子。

&esp;&esp;老面酵种的制作方法是，面粉和水，采用1：1的比例，和制成稀面，也就是软一点的面。

&esp;&esp;然后将之揉成一个软面团。

&esp;&esp;揉制均匀以后，放在盆中密封，再将面盆放在一个温度相对高一点的地方，搁置四十八小时。

&esp;&esp;面团经过四十八小时的搁置后，会产生酸味。

&esp;&esp;面团的内部也有了蜂窝形状，这就说明水面团已经产生了酸菌。