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第42章 蛋糕卷（第1页）

林玉兰从柜子里拿出4个鸡蛋，一小袋红糖以及白面袋子。

将鸡蛋依次轻轻在灶台边缘磕破，然后劈成两半，让蛋清流到碗中，剩余的蛋黄倒入另一个碗中。

再向蛋清的碗中加入一些糖，然后就开始用筷子顺着一个方向快速的搅拌。

后世的时候林玉兰都是用电动打蛋器搜搜一转就得，这换成纯手动了，可是费了老鼻子劲儿了。

一会儿胳膊就酸的不行，只能换另一个接着来。

不大的灶房里，林玉兰一会儿站着，一会儿坐着，一会儿腿架灶台上，换了N种姿势，终于将蛋清打发到倒扣也不会掉下来的程度了。

将打发的蛋清留一点出来备用，在剩余的蛋清中一点点的加入蛋黄，小心的搅拌均匀。

同时加入适量的面粉，拌匀，前期的准备工作才算做完。

接着擦干锅里的水分，抹上一层油，小火预热，当锅有点热度了，再将拌匀的材料倒入一半到锅里。

第一次尝试用铁锅烤蛋糕，也不知道行不行，不敢将材料全部倒进去。

林玉兰控制着灶里的火候，小心翼翼的烤了大概有7，8分钟，看着上面的蛋糕慢慢的鼓起来，但同时也伴随着一阵糊味。

额，林玉兰赶紧将锅里的蛋糕盛出来，发现底下已经黑了。

林玉兰将底下焦黑的一层去掉，尝了尝上面的，虽然没有后世蛋糕店买的那么细腻宣软，但也差不太多，证明这个方法可行，可能火候没掌握好，林玉兰估计是后期火有点大了。

休息了一下，将锅收拾干净，抹上油，这回细火预热，感觉到锅稍微有那么点热乎意思了，林玉兰将剩余的蛋清倒入锅中。

这回一直保持小小火，等烤了有2分多钟，再将备用的蛋清均匀的抹在蛋糕表面，又过了大概4，5分钟就看着锅里的蛋糕慢慢的鼓了起来。

趁着热乎，林玉兰将锅里的蛋糕卷起来盛出。

看着似模似样的蛋糕卷，林玉兰简直想朝天大笑三声。

切下一小块儿尝了尝，不错，又香又甜很有蛋糕卷的味道。

林玉兰算了一下，这一锅大概可以切成5块蛋糕卷，算上前面报废的一锅，4个鸡蛋不损耗的情况下可以出10块，成本大概在5毛钱左右，物以稀为贵，每块卖5毛钱的话，可以赚4块5，比山楂糕挣的多了不少呢。