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王观微微一笑,随手拿了块毛巾,执起滚烫的水壶,倒下开水,把几只建盏烫洗了遍,然后再掰碎小龙团茶饼,碾成粉末,均匀放到每个盏中。
“咕噜噜……”
最后,王观抬起水壶,轻轻倾斜,一道水柱在空中坠落,冲到了盏中,与盏中的茶粉激荡的交融起来,勾勒出一层层奇妙的图案。
受到热水的冲击,茶粉变成了泡沫,就好像是啤酒花一样,挂在盏沿之上,聚而不散。
这种效果,就是所谓的咬盏。
一会儿,泡沫散去,盏中出现了黄白色的茶水,袅袅轻烟升腾起来,散发出迷人的香气,让人有种心旷神怡的感觉。
“你学过茶艺?”
俞飞白有些惊讶道。
“没有,只是在电视上看过,知道冲泡茶饼的程序而已。”
王观笑道,又继续冲泡茶水。
水花四溅之中,一盏盏茶沫,变幻莫测,有几分奇妙。
“呵呵,那就奇怪了。”
俞飞白有些困惑道:“我可是专门向茶艺大师请教过的,都没有你冲泡得那么好。
这其中,是不是有什么诀窍?”
王观执壶的手一顿,看了眼俞飞白,微笑道:“没什么诀窍,手稳就行。
只要你锻炼两年多时间,就可以变成我这样了。”
“哦。”
俞飞白点头,没听出什么意味来。
然而,钱老与高德全的阅历丰富,自然明白王观话里的辛酸。
两人相互看了眼,钱老轻轻颌首,高德全顿时笑了,高声道:“来,大家先品茶,然后再欣赏王观的宝贝。”
“好。”
俞飞白也振奋起来,笑着说道:“钱老,也尝尝这精品小龙团,滋味不错。”
“飞白,不是我打击你,这小龙团是不错,但是称不上精品。”
高德全捧起了茶盏,笑呵呵道:“根据古书记载,茶饼的好坏,主要是看茶水的颜色。
一般标准是以纯白为上。”
“色纯白,表明茶质鲜嫩,蒸时火候恰到好处。
色发青,表明蒸时火候不足;色泛灰,是蒸时火候太老;色泛黄,则采摘不及时;色泛红,是炒焙火候过了头。”
高德全侃侃而谈:“现在这茶水呈青黄色,明显是茶叶老了,而且加工的工艺不够完美。”
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