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现在七月,正是一年中采菌菇的最好时候。
而且现在山上多了一人,能种的庄稼只有这么多,只要进入冬天,粮食又会进入短缺状态。
那么就依然需要用青冈粉和葛根为主食。
这些东西号称是救命粮,那就是要快饿死时才吃得下。
真正论口感和花样,自然无法跟经过老祖宗优选的大豆、小麦、稻子相比。
为了填饱肚子,就只能尽量添加口感好的食物。
干笋,菌菇,干果,还有各种调料都需要多备一些。
惯例先收一批木耳,江枝刻意将长过木耳的菌棒保留下来。
青冈菌现在也开始冒头,对这种味道极美,但也很容易出错中毒的蘑菇,江枝一向很谨慎。
青冈菌可以食用,而且有一种特殊香味,但不能过量,否则会有头昏等轻微中毒症状。
因为采摘的位置不同,颜色不同,毒也不同,每年都有人因为食用青冈菌而急救。
自己对这里的青冈菌不熟悉,江枝决定忍痛割爱,放弃采摘,而是寻找另外一种最安全的菌子。
就是大如巴掌,伞盖厚实,颜色洁白,大名鼎鼎的鸡枞菌,民间又叫“斗鸡菇”
。
枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆,它的美味自不必说,是人人信服的菌中之冠。
而且只要见过鸡枞菌,就很少采错。
这种蘑菇一般生长在白蚁窝附近,不用太过费力寻找,江枝就找到鸡枞菌成片生长的地方。
这里是别人家的炭棚附近,堆放着很多预留烧炭的杂木,木屑引来白蚁筑巢。
挖开潮湿的泥土,露出鸡枞菌长长的根茎,一挖就是一大片。
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