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回到厢房,两人在椅子上坐下。
丁管事拎起桌上的茶壶,给她倒了一杯茶。
乔芸坐了下来,心怀忐忑,同时又有点激动。
前些日子那几道菜谱就已经让她赚了九十贯,不知今日她这十几道菜能不能让她一夜之间变成富婆。
丁管事拨了两下算盘,心事重重。
他沉吟了许久,才道:“唉!
你这么好的吃食方子,若我总是用现钱给你结,总是觉着有些屈才,太亏着你了。”
不亏啊,不亏啊!
乔芸在心里疯狂呐喊。
您定的价钱那么公道,用现钱结多好啊,方便又生事,别搞那些花里胡哨的!
丁管事自然听不见乔芸在心里的呐喊,他道:“你之前那几道菜在这里卖的都不错,尤其是那道莲藕干锅鸭子!
这样吧,我每道菜给你付两贯钱的定金,日后这些菜售卖出去的利润你抽个三成,每季一结,如何?”
乔芸反问:“那一道莲藕干锅鸭子多少钱?”
“四百一十文,你是想知道若是类似定价,一份能抽多少么?”
乔芸品了品,忽然察觉出不对来:“咱们酒楼一只葫芦鸡就四百六十文,怎么莲藕干锅鸭子才四百一十文?”
“嗐!
葫芦鸡毕竟是我们的招牌,又是整只鸡,鸡肉比鸭子是贵一些。
不过价钱也差不多。
刨去成本,这一道干锅莲藕鸭子也就是三百二十文的利润,不算很多。”
丁管事打了打算盘,笑意吟吟地看着乔芸,也不知道这丫头能不能算得过来。
原来鸡肉竟然比鸭肉贵吗!
从来没留意过这件事的乔芸呆了呆。
随后她就回过味来,快速地在心里做了个加减乘除。
若是按照三七分成,这一道干锅莲藕鸭子她就能拿到九十六文,四舍五入勉强算一百,要卖个五百道菜就赚得跟之前那五十贯方子价钱差不多了。
猪肉做的菜定价想必更贵,利润也更多吧。
可是这么个小地方,真的有人会经常点这些大菜吗?
等到一时风头过去,游客减少,这小县城里又有多少人能漫天撒银子就为了吃一口猪肉?
乔芸露出了狐疑的神色。
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