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第171章 新菜式（第1页）

“原来这宁大掌柜是想向她买冬日菜方子？”

慕玖看着桌子，认真的回想了一下，在前一世时，在冬季适合吃的菜有哪些？

前一世寒冷的冬季，她最喜欢吃的当然是火锅、水煮鱼片、水煮肉片，还有各种干锅菜。

这些菜尤其是火锅，麻辣鲜香，一段时间不吃就让人馋的慌。

这次要不就直接弄几个火锅的方子卖给这明月楼？

反正做火锅也少不了要用这些卤料包里面的香料。

“看来这慕姑娘肯定是有特殊的菜谱的！”

慕玖在回想的同时，宁大掌柜看她这样的反应，也知道这是有戏。

想到这里，这位年近四十岁的大掌柜，一双眼睛瞬时亮的如同这西北边疆夏日天空上最亮的那颗星。

在心里决定好了之后，慕玖就抬起头，微笑着对宁掌柜说道：“宁大掌柜，我这里有三种口味的火锅的做法，正好适合在寒冷的冬季吃，要不我先去贵酒楼后厨做给你们尝尝？”

“火锅？那感情好！”

宁大掌柜说着，自己亲自在前面带路，他恐怕激动的记不起来了，这明月楼的后厨，她慕玖可是来过的。

“小姑娘，你终于来了！”

慕玖跟着宁大掌柜进了后厨后，在厨房里扯着脖子上的毛巾有些悠闲的王胖厨看到他的老搭档——宁大掌柜日思夜想的合作小伙伴来了，他也是开心的不行。

这小姑娘一进明月楼的后厨，就证明他们明月楼又有新菜，明月楼的生意又有盼头了。

“王伯伯，好久不见呀！”

慕玖很喜欢这个长的胖胖，说话直来直去的胖大厨，听到他的声音，她也笑呵呵的跟他打着招呼。

“可不是，小丫头，这次你要教你王大伯做什么新菜？”

他们明月楼每次见这小丫头过来，就会有让人意想不到的新东西。

这次这小丫头直接来了后厨，应该就是要做新菜式了！

这后厨就他和这小姑娘最熟，若是做新菜，不得也是让他王胖子跟着学？

“是啊王大伯，我这次打算做三种口味的火锅给宁大掌柜和您尝尝！”

慕玖见王胖厨一脸期待的样子，她也不拐弯抹角，直接说道。

“火锅？这你王大伯还是第一次听说呢，小丫头，你赶紧做，大伯给你打下手！”

王大厨搓着手一脸笑呵呵的说道，这热热的炖肉炖菜锅子他们酒楼也有，但火锅他还是第一次听说呢。

慕玖最先做的是麻辣味儿火锅。

麻辣味儿也是她前一辈子最喜欢吃的火锅。

这种火锅炒底料时，精选了新鲜的辣椒、花椒、八角、辣椒、豆瓣酱等香料，每一勺都散发着浓郁的香气和辛辣的诱惑。

“王大伯，你这里有牛油吗？”

牛油是传统火锅中不可缺少的油脂。

它由牛体内脂肪熔炼而成。

它最大的作用是能在受热中产生脂化作用，从而增加汤卤的香味，牛油在汤卤中浮于表面能保持汤卤的温度和浓稠汤卤，使食物煮烫熟后，油润光泽，巴味增香，牛油气味浓郁，如果火锅不用牛油将失去很大风味。

只是在这大盛朝，牛可是主要用来