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第59章 蒜泥茄子（第1页）

饭已蒸好，上方的蛋液和茄子早已熟透，但灶膛还带着零星的火星，散着热气。

帝昭并不着急将饭盛出，放久一些接着铁锅内壁的温度缓慢烘烤，锅沿的饭粒水分蒸发，温度也比别处更高些，能熨出天然的铁锅锅巴。

外脆内软，还带着些许嚼劲，不再添火，温度有限，也不用担心会糊锅。

从空间里取出半颗大蒜，按瓣剥开，挨个放平在砧板上用刀背稍稍用力一拍，紧密的外皮便随着蒜瓣一道四分五了，从断裂的外皮处撕开，便能很快褪下，相较于从完整的外皮蒜头处去寻找开口要容易许多。

刺激性是强烈气味在空气中散开，帝昭用刀将拍开的蒜瓣略微切碎了些，放到一边备用。

取出两只干净的瓷碗，帝昭掀了锅盖，用两根筷子戳进茄子里移到碗中。

一根筷子仍是插着当做固定之用，另一只拔出，此刻茄子外边只剩一层薄薄的表皮做支持之用，生时坚韧，熟透后倒是一戳就破，帝昭用筷尖当做是刀刃，自上而下划了个口子，分成两半。

指尖沾了凉水，小心地在原本蒂部揭开一个小口，茄肉和外皮分离，并不贴合，用筷子横着一路滑下便能轻易分出茄肉，帝昭如法炮制将蒸好的几根茄子尽数分开，只留下茄肉。

此刻碗中的茄肉依稀还辨得形状纹路，帝昭将切碎的蒜末撒在上面，又各加了两勺虾油。

两者虽然都是冷的，但茄肉此刻的温度倒是高的很，还有些烫手，撒入少许盐巴，用筷子将碗中的混合物搅拌均匀，茄肉大块的形状在逐渐消失，最终只剩下一碗入了味的茄泥。

虾油本身就是炼出来的熟油，混合均匀后，茄肉的高温激发出原本的鲜香足以，蒜泥的量略大了些，茄肉内里的温度未必足以将其烫熟，殊不知这东西都味道，生食比熟食更为刺激，半生不熟的状态，既保留了一部分的天然气味，又有虾油的润泽和温度的过渡，让它的味道不至于太呛人刺嘴，如此正好。

搅拌完成的蒜泥茄子，外观算不上多亮眼，深褐色的一碗，只有尝过才知其中奥妙，搭配米饭下肚，味道口感更是一绝。

帝昭将蒸蛋一并端出，清滑鲜嫩，表面一层薄油，保持着烫人的温度，蒸蛋看似完整，稍稍用力便碎了，搁了勺子在里边舀着吃，而后将米饭盛出，锅底贴合的一层仍放着，留待余温烘脆。

如此，简单两个小菜，荤素搭配，省时又下饭，帝昭递与花招娣同享。

饭后，饭锅这边灶膛的余温不再，揭锅，原本还残留着些许米饭里的水汽的锅巴已经被彻底烘干，帝昭手贴边缘下去转了一圈，完整地将锅巴取下，已无半点软糯，质地类似石块，有些许硬度。

贴合锅底的那一面只带有略微的黄色，大半仍是白色，透着晶莹，帝昭掰下小块留着，其余悉数收入空间。

留下的小块锅巴再分成几块，另一锅的瘦肉水也已炖好，无需多余的调味，只保持瘦肉最原本的清甜，十分清淡，细品才有滋味，也不是人人都吃得惯的，帝昭也只留下半蛊，等放凉些不再烫手之后，从空间取出特制的瓷盆，一方一圆，一凹陷一平口，将瘦肉水和锅巴分别移入其中。

姬浔几步跃来，低头闻了闻，上前小心地尝了一口，随后便砸砸喝起汤水来，舌尖触及肉沫，伸头往前一顿一缩便入了肚，而后又衔来锅巴泡在汤里。

八九分满的水，炖煮蒸发后剩下的量刚好，瓷碗都被细细地舔过一遍，泛着油光，吃饱喝足后，姬浔讨好地蹭了蹭帝昭的手腕，而后转头几步，跃进竹篓里，眯着眼睛打盹。

竹篓放置的角落，刚好透着半边日光，帝昭哑然失笑。

阳光正好，风刮着也没那么刺骨的寒了，日光投在衣袄上，温暖了里面的棉絮，更加膨胀起来，鼓鼓囊囊的，帝昭只觉身上暖洋洋的，坐在院里晒了会日光。

往冬去，日头总是越来越短的，天黑的早，若是不想挑灯赶活，那便趁着白天抓紧些。

左右都是晒太阳，帝昭端来木盆，土豆装至边缘高度齐平，打了几桶井水倒了进去，温度虽不高，但已脱了寒，冻不着手。

帝昭取来另一只干净的木盆，又搬来个小板凳坐下，不紧不慢地将土豆表皮上的尘土泥泞逐一洗净。

洗净后，帝昭又端来木桶，逐一削皮，薄薄的一层便可，不宜过多减轻了份量，若是又特制的刮刀慢慢刮去，废渣会更少些。

但也不浪费，削玩完的土豆皮被收集在一桶里，花招娣刚挖完深坑，用餐时剩下的吃不了的鱼刺骨头，果皮渣滓都尽数丢入其中，留待养肥。

这是花招娣凭经验想到的法子，落叶若是堆叠一处，那便在很长时间内都是叶子，堆在树旁，虽也会腐化，唯有刮风下雨后看的出变化，但若是各处的废渣聚集一处，会比以往更快些，成肥更顺利，就和粪坑里的残渣是差不多的道理。

花招娣心中有数，日后摆摊，食材所剩的废渣只会越来越多，总是要想个法子处理的，与其平白丢弃，倒不如花些心思再次利用，恰好最先移栽的一批果树，又有两棵蔫了，止不住地掉叶子，而她在空间中所能接触到的肥料有限，倒不如借此机会早做打算，两全其美。

削了皮的土豆泡在水里，帝昭取来木桶和砧板，掏出一把略带些弯曲花纹的刀，将土豆切成手指粗细，依旧浸在水里，一只木桶不够，足足将三只木桶装得满满当当，才算完成，勉强提桶走路时不必担心触碰或滑落。

处理完土豆，帝昭又将蘑菇和菜花掰开洗净，将泡水的土豆沥干，一并移到木车上。

木车的构造也别有巧思，齐腰高度的平整摆放处，一侧留着碗口粗的的洞口，直通存货的下底。