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第5部分（第1页）

荠菜还能止血；对各种出血症都有一定的效果。

爱流鼻血的；或是经常牙龈出血的人；平时就可以多吃点荠菜。

荠菜的药性平和到连不满周岁的小婴儿也可以用。

婴儿如果积食了；用带籽的老荠菜煮水喝就能调好；而且长大以后还不容易得胃病。

老年人吃荠菜也很好；可以降血压；通利小便；还能预防白内障。

对于普通人来说；春天吃点荠菜是最好的；可以预防各种流行病；还可以缓解春天容易出现的过敏症状。

荠菜是最好吃的野菜之一；没有一般野菜的苦涩味；怎么做都可以。

凉拌也行；清炒也行；做成馄饨、包子更香。

妈妈推荐了一个最简单的做法；就是用荠菜烧汤。

把荠菜切成两厘米左右小段；烧一锅开水；水里放一点油和盐；水开后放入荠菜煮一分钟就好了。

荠菜本身就很鲜；白水煮能充分领略它的清香味。

它是〃菜中之甘草〃；所以也可以随意地跟各种汤菜搭配；你想往汤里放点别的什么都可以；不管是菜还是肉都没问题。

最好是配鸡蛋和紫菜；紫、黄、绿搭配好看又好吃。

记得不要放酱油；否则夺去了荠菜的鲜味；汤色也不好看。

为什么要在三月三采摘荠菜

荠菜在南方四季都有。

如果做菜吃；不论什么时候采摘都可以。

但是入药的话；就属农历三月初生长的荠菜药性最好。

采药采药；采的就是天地之灵气；所以不管哪一种草药；都讲究采摘时间。

不是合适的时间采来的；药效就会大打折扣。

三月初的荠菜；开春发出来的第一批嫩苗刚刚成熟；储存了整个冬季的能量；而且初春天气还比较寒冷；生长慢；所以药用价值最高。

以后再发出来的就长得快了；药用价值也就下降了。

荠菜是哪里都能长的。

就算在北京；你去花园里或是田间地头仔细找找；也一定会有收获的。

不管是南方还是北方的朋友；春光明媚的时候；好好享受这天赐的美食吧。

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肠道健康的保护神……马齿苋

上天赐予我们好东西；但是我们却不珍惜。

比如马齿苋；田间地头随处可见；可真正知道它保健作用的人却不多。

春天去郊外踏青；采上一大把拌凉菜吃；既可以降肝火、清心火；又可以清肠热；解毒；调理便秘；驱除宿便；把他们做给爸爸妈妈吃；让他们肠道通畅胃口好；爸爸妈妈该多开心呀？

五行俱全的〃长寿菜〃

小时候春天去郊外踏青；最高兴的事是可以采一些野菜回来尝鲜。

荠菜、香艾、马齿苋都是记忆中的美味。

其中；吃得最多的是马齿苋；因为它到处都是；一采就是一大把。