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第五十六章 宾主尽欢（第1页）
饭桌上每一道菜都令人瞩目，因为乔芸将每一道菜都融入了自己的做法。
譬如葵花斩肉，这道菜严格来说并不是烧尾宴里的，据说此菜还是隋炀帝游幸扬州时名厨师以扬州葵花岗为题所做。
拳头大小的肉丸子，先炸过后再浇汁，状如狮子头。
但乔芸做成了与普通丸子一样的大小，方便入口，也正好免去了大丸子容易夹碎的尴尬。
炸丸子是北方逢年过节必备的家常菜之一，家家户户各有各的做法。
平民家一般做素丸子，加一点肉沫调味，然后再馅儿里拼命放面粉或萝卜粉条之类，顶多在里头搅一两个蛋，炸得酥酥脆脆，在他们看来，油炸的东西本身就是顶尖的美味。
富贵人家吃的多是荤丸子，肉多蛋多调和多，油汪汪软绵绵的，这种丸子也被叫做富贵丸子。
然而乔芸做的丸子与这两种都不同，她用了一整块猪五花，肥瘦均匀，油润喷香，完全不腻，再在里头搅上剁碎的木耳和莲藕，并在馅料中加入特质的葱姜花椒水调味，整个丸子一口咬下去，肉汁四溢，嫩脆酥香。
浇在丸子上的烧汁和丸子里脆生生的莲藕增添了丰富的调味和口感。
再比如那道汉宫棋，寻常做法是用鲜虾、鱼肉、鸡肉捶打成泥，捏作棋子，再淋了吊好的高汤，上锅蒸熟。
乔芸用的高汤可是开水白菜的同款高汤，汤底清澈如水，极其鲜美却丝毫不腻人。
棋子的口感并不软烂，嫩滑弹牙，还能吃到一些脆生生的蔬菜颗粒，能分辨出哪些是羊肉糜，哪些是鱼肉糜，哪些是虾糜，并不像
原本年夜饭的桌上总少不了谈笑风生，然而今年这顿年夜饭却非常安静，菜肴的美味让他们抛弃了所有的矜持，大家筷下生风，一片虎啸龙吟的吞咽声。
柳二夹了一片麻辣牛腱子，牛肉上红亮的辣油让人食指大动，他直接将一整片塞进了嘴里，前所未有的体验让他欲罢不能。
“这是什么？与姜芥茱萸的辣味如此不同！”
乔芸瞥了一眼他筷子尖沾着的红油，解释道：“这是辣椒！
我从前在农家田埂间偶然发现的，结出来的果实红彤彤，看着怪喜人的。
就摘了来做调料，如何？这辣味够劲儿吧？”
“太够劲儿了！”
柳二又吃了片牛肉，辣得斯哈斯哈。
“辣就喝点凉的润润。”
乔芸吩咐丫鬟去把煮沸又晾凉的牛乳拿来给他倒一碗。
“多谢。”
柳二感激地将牛乳一饮而尽，转头又去跟麻辣牛肉斗智斗勇。
就在众人觉得筷子都不够用了的时候，又有三个丫鬟端着托盘走了进来，每人的托盘上盛放着一大盘白白胖胖的偃月馄饨。
“这个是肉三鲜的，这个是猪肉大葱的，这个是酸菜羊肉的。”
