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第025章 酿酒术（第1页）

文济见武炎之的表情颇不以为然，便道：“武郡公似乎不太相信？卑职马上让他舀一碗来武郎尝尝吧”

“这……那我就尝尝吧！”

武炎之淡淡道。

还没有上菜就喝酒，在此时，也很平常！

因为这米酒就是比啤酒度数高些而已！

很多人也就是拿米酒当后世的啤酒一样喝！

文济冲徐才点点头，那徐才便起身出门，不一会儿，便抱了一个大约十斤的褐色酒坛！

后面还跟了两个侍者，却把那餐具都拿了上来，看来是准备上菜了！

那徐才亲自把酒坛的泥封打开，再取了封酒的麻纸，瞬间，一股浓郁的酒香扑面而来！

武炎之一怔！

高粱酒！

那徐才倒了三碗，然后文济给武炎之端了一碗：“武郎请尝！”

武炎之接过酒碗，先闻了一下，感觉明显是高粱酒的味道！

然后轻轻尝了口，还不错！

感觉度数的确比一般的米酒高了不少，应该有二十几度到三十来度！

不过这酒甜味依然很重，明显是酒米和高粱混合酿造无疑！

居然有二十几度的酒！

武炎之倒有少许意外!

不过他很快就明白了其中的道理：难怪叫“剑南烧春”

呢！

这酒肯定是经过蒸馏的，否则，任何发酵的直接发酵的米酒，都不可能达到如此高的酒精度！

难怪李白有“金樽清酒斗十千”

之语，看来此时果然有蒸馏酒！

不过这并不是完全意义上蒸馏，而只是一股脑烧开蒸馏，并没有始终控制七十八度这个酒精的沸点！

由于水蒸气太多，酒的度数自然就下降了！

必须将温度控制在八十度左右，不让水沸腾，才能达到最佳的蒸馏效果！

“酒倒是好酒，应该是用蜀黍（高粱）和酒米酿造的！

酒米至少加了五成以上！

而且这酒肯定经过蒸煮！”

武炎之淡淡道。

此话一出，那徐才瞬间大惊：“此乃我徐家不传之秘密！

为何武郎知道？”

“我曾经偶遇一西域商人，他不但教了我冶炼七金，也教了我这酿酒之法！

用他教的方法酿酒，却是比你这烧春还要烈、还要香数倍！”