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众人一愣,视线呆呆看向莫元。
随即又看向桌上的温炝鳜鱼片,视线越发呆滞。
刚刚上了鱼汤、鱼香肉丝、剁椒鱼头、松鼠鳜鱼,现在还有温炝鳜鱼片,全都是鱼——还全都是鳜鱼。
可没听说程记美食店是只做鱼啊!
金宝方看向刘全福,忙问道:“为什么都是鱼……”
刘全福淡笑:“我师父说,今天就吃鱼,只吃鱼。”
众人:“……”
这句话的杀伤力可不是一般的大。
今天只吃鱼,那明天呢?
他那个年轻的师父,到底有多少菜没有掏出来!
!
一个厨子,做的所有菜都很好吃,这很正常。
但那菜要是有能上美食协会菜谱的水平,就是一个厨子的拿手菜,拿手菜是要反复练习无数次,一个厨子的拿手菜其实并没有那么多。
可这程芫华到底有多少拿手菜?!
就连刘锦荣都震惊了,他还停留在程记美食店总归没有多少菜上面,是有听说过程芫华为了品尝大会研究新菜,他从未想过——
这丫研究的新菜,可不止一道!
“吃吧,这是品尝大会。”
莫元看着面前的鱼片,幽幽开口。
确实,甭管人这家店的老板到底多年轻。
也别管人家到底经营了这家店多久就做得有多好,这是品尝大会,品尝菜才是重点。
于是,这些人纷纷对着温炝鳜鱼片下手了。
之前在松鼠鳜鱼那道菜的时候就可以发现,程记美食店的厨子刀工很不错,虽然还比不上他们这些多年老厨子,但程记用不一样的秘方提升味觉的享受,弥补了差距,甚至……更上一层。
而从她能够做出这极为考验刀工的温炝鳜鱼片就知道,这人的刀工已经有了一定的火候,只要持续的锻炼下去,一定会追上他们这些老家伙的。
这鱼片薄如蝉翼,在场的很多人都可以片到这个程度。
尤其是做鲁菜的莫元,他能够片得更好,也比其他人做的更好吃。
但这道菜主要就是考验刀工和火候的,体现鱼的鲜美,要说给味蕾带来的惊艳程度,那是比不上很多鲁菜。
可程记美食店的温炝鳜鱼片不一样。
这鳜鱼片一吃起来,就有一种惊艳的感觉。
他们家片好的鳜鱼在“炝”
的时候,那水就是用配方熬煮的汤汁,“炝”
出来的鱼极为味美,既不会掩盖鱼本身的味道,又不会只有鳜鱼的鱼肉味儿。
恰到好处。
在美食上面,要做好恰到好处四个字其实非常不容易。
也因此,这就是程记美食店独特的优点。
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