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第36章青牛镇36
热锅宽油,先是放葱段,之后各类香料,小火慢慢的煎炸,岑越不断翻着锅底的料,等葱变得焦黄,里头的香料连着葱段捞出来,起锅。
“各位看着,这泼热油也是有说法的。”
岑越声不算大。
周围瞧热闹的人又围了许多,本来叽叽喳喳说着,随着岑越开始做起来,惊讶闲聊声就慢了,到了如今更是小了、停了。
而对面几家食铺老板伙计早跑来留心看了。
“这辣椒要分着放,油温不能太高了,太高辣椒糊了,吃起来不香一股糊味。”
岑越说着,用铁勺一勺油泼下去。
刺啦一声。
空气里弥漫着香味。
“好香啊。”
“这么多的油泼辣椒能不香吗。”
“不对不对,还是香,比咱铺子里自己做的香。”
鱼粉老板娘说着,鼻翼动了动,吸了口香气,“人家这个香太多了。”
这还没完。
岑越说:“之后再放入不同的辣椒粉,粗细磨的不同,口感也会更丰富,还有芝麻。
这次油要全部倒进去了。”
他将油全部倒入。
辣椒粉遇到了热油,激起的香味在空气中霸道的散开,能飘到八丈远。
有人隔着人群,本是远远路过,或是正在买东西,都动作一顿,说了声好香。
“这味好香,谁家做什么?”
卖杂货的老板也稀罕,“不知道啊,以前没闻过。”
“真的好香。”
香的他都饿了。
于是放下手里东西先不买了,“我去看看。”
老板便急,叫着诶诶,可叫了两声出了铺子门脸,闻着飘来的香味,是不自觉的抬着步子,匆匆跟伙计说声看着店,便头也不回的追着香味去了。
这条街多是卖吃食的,周边住着都是府县百姓,还是家里情况不错的。
岑越第一天和阿扉逛街时就留心观察过,住在这边的人家,早上吃个早饭花个十来文二十文都是寻常事。
购买力可以的。
“辣椒油就出来了。”
岑越用勺子搅动,“是不是很香?”
“香啊。”
“太香了。”
围观看热闹的不自觉的发出好香。
岑越则笑了下,“还差个秘方,今个我就都说出来,要是想辣椒油浓稠些,最后这一步放点蜂蜜,不用多加的,看辣椒油的量,这样辣椒油是香儿不辣。”
“我呢,喜欢辣的,不用太稠,那就放一勺酒。”
“这酒要好点的酒水。”
岑越让伙计倒了一小勺子,随着酒水倒入,原本慢慢停息的辣椒油,又像是施了法术一样,略略冒着泡泡不说,味道又激的香喷喷。
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