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第52章毛豆腐
西塞山前白鹭飞,
桃花流水鳜鱼肥
以前人们是吃鲜的,后来发现臭的也能吃,还能怎么办,
吃呗!
反正都能吃,吃不死人那就是好吃。
臭鳜鱼,是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品。
鳜鱼一般人群均可食用,尤适宜体质衰弱、虚劳赢瘦、脾胃气虚、饮食不香、营养不良之人。
毛豆腐又名腐乳,是AH省HS市一带的汉族传统名菜,它是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。
由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。
今晚任导安排,舌尖上的美食。
由记录片里的主角老黄亲自下厨。
一边吃,一边老黄还介绍:“现在这个季节正是吃鳜鱼的好时节,臭鳜鱼是特色,鲜桂鱼也很好吃,今天给几位贵客,烧了两道,一道鲜的,一道臭的”
“大家先吃鲜的,这个鲜的很简单,就是葱姜蒜,然后清蒸,主打的就是一个鲜”
伸出筷子夹了一块到自己碗里,先用鼻子闻了一下,确实有点臭味,忍不住放进嘴里,“嗯,还行,我也吃不出来好坏,反正就是臭豆腐吧”
“臭鳜鱼多是以“炖”
为主,红烧、酱香、油淋……外皮软嫩、汤汁浓稠,充分展现出我们徽菜重油重火攻,色深味浓的特点。”
老黄紧接着又介绍
王芳芳看的新奇,还和摄影的人聊了下。
“我们不仅仅拍摄这些,还有很多,到最后不一定能用得上,毕竟时长有限”
老板笑呵呵“没问题,我山顶上也有一家宾馆”
尝完了臭鳜鱼,大家一起尝毛豆腐。
吃了一块,放那不吃了。
靠山吃山,有个宾馆基本上能养活一家看小,还不用外出打工。
等到事后复盘的时候才发现,自己并没有想象那么聪明,不过是机缘巧合,因缘际会罢了。
“芳芳,你先尝尝,你们女生喜欢吃臭豆腐”
周游胳膊倒了倒王芳芳,让他先尝尝。
周游确实不爱吃臭豆腐,但既然到这儿了,不管怎么样都要尝尝,还行,外面有点干,里面不知道是嫩还是腐烂,有点软软糯糯的。
周游尝了一口,味道尝起来和鲈鱼差不多,鲜嫩少刺,怪不得当地人想方设法,要把这新鲜的鱼保存下来。
第二天,他们又跟着摄制组看了半天。
拍美食纪录片和其他纪录片不一样,其他纪录片主打一个真实生活,美食类的可能要拍摄很多次,毕竟要把美食的色香味表现出来。
王芳芳也是闷头狂吃。
办理入住后,周游来到前台,“老板,我们临时过来游玩的,明天晚上想在山顶住一晚,你可有渠道帮忙安排下?”
摄制组的几个人也馋了,累了大半天也饿的不行,并且只给拍不给吃,这谁能受得了?
一桌人围在那里,忍不住大快朵颐。
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