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没错,猪肉在宋朝是贱肉。
但凡自认为有些身份的人,都不太会吃猪肉。
一般都是基层百姓食用的!
但是,有两种情况下例外。
一个是,如果一个人落难的时候,食不果腹,不吃东西就会饿死的情况下。
一个宋朝上层社会的人,在这种情况下吃猪肉的话,事后没有任何人会看轻他半点。
毕竟,活命最大!
另一个,就是如果是有名士,以猪肉发明一道传承久远,雅名远播的菜品时。
同样的,在这种情况下,就算是上层人士,也会食用这道以猪肉为主材料的菜肴的。
当然,仅限于这道菜品!
朱子龙的糖醋里脊排骨肉,并不是唯一的特例。
在他穿越来之前,宋朝大名士苏轼,字子瞻,又字和仲,号铁冠道人、东坡居士,世称苏东坡。
就曾经发明过一道菜品,《东坡肉》!
宋神宗熙宁十年(1077年)四月,苏轼赴任徐州知州。
以身卒之,亲荷畚插,率领禁军武卫营,和全城百姓抗洪筑堤保城。
全城百姓无不欢欣鼓舞,纷纷杀猪宰羊,担酒携菜上府慰劳。
苏轼推辞不掉,收下后诗兴大发,同时自创发明制成红烧肉,又回赠给参加抗洪的百姓。
百姓食后,都觉得此肉肥而不腻、酥香味美,一致称他为“回赠肉”
。
此后,“回赠肉”
就在徐州一带流传,并成徐州传统名菜。
因为这道菜和为政之道,以及名士的雅名有关,再加上宋朝士大夫最重文名。
因而这道猪肉菜品,没有任何人将之列入下贱肉之行例中。
反道是,声名越传越盛!
-
此时的厨房内,环儿对朱子龙做的糖醋里脊排骨肉赞不绝口,立时提起了曹玉婷的好奇心。
刚才站的有点远,也没仔细看。
这会儿当曹玉婷站近一点时,立刻发现面前的这盘猪肉,确实是与众不同。
别的不说,光是那卖相和香味就绝对是让人感觉眼前一亮。
香味浓郁,令人沉醉,排骨肉为桔红色,在清晨的光线下,不知道是不是眼花,仿佛在发光一样。
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