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肖墨看了厨房里的调料,还行,勉强可以。
这个世界有辣椒,不叫辣椒,叫海椒,因为是从海上来的。
听说大燕过去有一个国家叫大蛟,那个国家就住在沿海,而这些海椒就是大蛟人坐着大海船出海从海的那一头带回来的。
肖墨猜测除了这块大陆,隔着海怕是还有别的大陆,只不过因为还造不了太大的海船,出海危险很高,所以别的大陆的人很少来到他们的大陆。
普通人并不知道还有别的大陆。
有辣椒就好办了,而且为了便于储存,还是那种晾干了的红辣椒。
“来两个人把这些海椒都研成粉末。”
肖墨也不客气的,直接让厨房里的人研磨一些海椒面出来。
吩咐完了,肖墨找到了一大块牛油,真是老天爷都要犒劳他的胃啊,居然有牛油。
火锅就要有牛油才正宗。
花椒也找到了,还有葱蒜都有。
肖墨从怀里拿出从家里拿过来的大料,这些都是他穿越这么多年找到的中草药。
没菜籽油,有些遗憾,不过倒是影响不大。
很快大料就买回来了。
“翠儿,把猪油和牛油都放进锅里,再多一点。”
肖墨使着嘴,小丫头就开干了。
不是肖墨不想干,以前他就干过,结果发现他还真没这天分,理论还行,实操就手残——
小丫头在肖墨的指挥下把猪油牛油都放进了一口铜锅里。
很快油就在高温下化了。
“翠儿,先把蒜苗,葱,香菜放进去炸,等炸黄了就捞起来。”
肖墨示意小丫头把料放进去炸。
然后就去指挥帮厨,开始清洗牛百叶,黄喉,毛肚,猪大肠这些东西清理出来,然后切成好烫火锅的大小。
帮工也是干惯了的,肖墨一说就知道怎么做了。
立马处理起来。
这时候油炸香葱蒜苗香菜的香味就冒了出来,顿时厨房里弥漫着一股浓香。
胖大厨这个时候就惊了,他从来没想过这样炸过的油会这么香!
肖墨赶紧过来看着,蒜苗这些炸黄了之后赶紧示意小丫头全都捞出来。
“翠儿,把大料,干海椒,花椒放下去炒。”
肖墨示意小丫头把泡过水的料全都放进锅里炒。
很快香味就弥漫开来,因为没有豆瓣,肖墨就让小丫头多放了一些干海椒意外,还放了一大把海椒面进。
很快就炒入味了。
肖墨赶紧让小丫头加了高汤,然后放了大葱姜片,煮了起来。
就是这个时候,胖大厨已经忍不住跑到铜锅前了,使劲抽着鼻子闻着里面的味道。
“这!”
胖大厨一脸惊疑的看着红色的汤水,他还从来没有闻到过这种味道,实在是太香了!
他做菜从来没有这种香辣味的菜,也不知道肖墨是怎么想出来的,闻着味道他就感觉很好吃的样子。
想着刚刚他还害怕肖墨让他做的太难吃,不肯做菜就脸色发红。
人家这叫不会做菜,那他几十年的厨艺算什么?!
现在虽然还没吃过,不过就凭这味道,肯定就不差。
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