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中华美食博大精深,源远流长……
自人类文明开始的时,有部落首领巢氏发明了“脍”
和“捣”
。
后有畜牧养殖,钻木取火和蒸谷为饭。
随着食物的丰富,产生了不计其数的美味佳肴。
并随着地域的不同和历史的发展变成了不同的流派。
唯爱和美食不可辜负。
这句台词这是舌尖上的美味第一季中的话,却被网友们广泛转载。
泱泱大国五千年的历史,自古就有“民以食为天”
的说法。
食物可果腹,可养生,可变幻多姿,可意有代指。
伊尹的“治大国若烹小鲜”
。
太和公“炙鱼名天下”
。
杜甫曾对一凉面写“青青高槐叶,采掇付中厨。
新面来近市,汁滓宛相俱……万里露寒殿,开冰清玉壶。
君王纳凉晚,此味亦时须。”
自古就有色泽搭配,宋代的水晶皂儿、金玉羹、冰壶珍、玉延索饼、雪霞羹追求的是漂亮的透明。
在国人的餐桌上讲究的是先声夺人。
好的菜肴会有响亮的这名字,一个雅名足以让人反复的品评。
一个巧名是个生动的传说,一个趣名可能是一个历史的典故。
中华文化之深,单从菜名都足以体现。
“绿茵白兔饺”
“凤肝擘酥盒”
动听响亮。
“粉蒸牛肉”
“麻婆豆腐”
简洁明了。
“手抓羊肉”
“羊肉泡馍”
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