手机浏览器扫描二维码访问
大家好我是路媛,这一期我们接着讲粤菜。
第一道,酱爆蹄筋。
粤菜,作为中国四大菜系之一,以其独特的鲜香和精致的烹饪技艺而闻名于世。
在众多粤菜中,酱爆蹄筋是一道颇具代表性的传统菜品。
它以选材讲究、烹饪精细、味道鲜美而深受食客喜爱。
在选材方面,酱爆蹄筋注重食材的新鲜和品质。
【蹄筋,作为这道菜的灵魂,必须选用新鲜的牛蹄筋,以保证其口感爽滑、筋道有弹性。
同时,为了提升菜品的口感和味道,还需辅以适量的瘦肉、香菇、冬笋等食材,这些食材也需选用新鲜上品。
】
在烹饪技艺方面,酱爆蹄筋讲究火候和调味的掌握。
先将各种食材切成适宜的大小,然后用适量的油爆炒,待食材表面微黄时,加入特制的酱料和调味料,如柱侯酱、酱油、白糖、料酒等,快速翻炒均匀,使食材充分吸收酱汁的鲜香味。
最后,用淀粉勾芡收汁,使蹄筋表面裹上一层薄薄的酱汁,呈现出诱人的色泽和光泽。
品尝酱爆蹄筋时,首先感受到的是其色泽鲜亮、香气扑鼻。
咬一口下去,蹄筋的筋道与酱汁的鲜香交织在一起,让人回味无穷。
而瘦肉的嫩滑、香菇的鲜美、冬笋的爽脆也为这道菜增添了层次感,让人不禁一口接一口,欲罢不能。
酱爆蹄筋作为粤菜中的一道佳肴,不仅展示了粤菜在选材和烹饪技艺方面的严谨和精细,也展现了其对味道和口感的极致追求。
品尝这道菜,仿佛在享受一场味觉的盛宴,让人心旷神怡。
第二道,冬笋炒鸽片。
在广东这片富饶的土地上,美食文化源远流长。
冬笋炒鸽片,一道典型的粤菜,完美地诠释了粤菜的选材严格与烹饪技艺。
它口感鲜美,营养丰富,令人回味无穷。
【选材是粤菜烹饪的第一步,也是最关键的一环。
冬笋炒鸽片在选材上尤为讲究。
冬笋,作为季节性的食材,新鲜、肉质细嫩、口感脆爽。
为了确保食材的新鲜,厨师们往往要清晨赶早市,挑选那些刚从地里挖出的冬笋。
而鸽子,则要挑选饲养了数月的成年鸽,这样的鸽子肉质更加鲜美,营养价值也更高。
在烹饪技艺上,冬笋炒鸽片同样展现出粤菜的精湛。
先将鸽子切成薄片,用特制的酱料腌制,使鸽片的口感更加滑嫩。
冬笋则需先用开水焯一遍,以去除涩味。
接着,大火快炒,使鸽片保持嫩滑的同时,充分吸收冬笋的鲜美。
烹饪过程中,还需加入一些调料如姜片、蒜末等,以提升菜肴的整体味道。
出锅后的冬笋炒鸽片,色泽金黄,香气四溢。
】
每一口鸽片都充满了冬笋的鲜美,而冬笋的脆爽又与鸽片的滑嫩形成鲜明对比。
这不仅是一道美味佳肴,更是一种视觉和味觉的享受。
冬笋炒鸽片作为粤菜的一道经典菜品,不仅展示了广东人对食材的敬畏与挑剔,也体现了他们对烹饪的热爱与执着。
在繁忙的都市生活中,不妨静下心来品尝这道菜肴,让味蕾在冬笋与鸽片的交融中舞动,让心灵在粤菜的烹饪艺术中得到滋养。
22世纪末的天才科学家王麟意外穿越,励志成为军火商但修为弱渣。凭着智慧和地球科技的他会给诸雄争霸争端四起的修真界带来什么?地球科技与古老的修炼文明结合的修真科技如何称霸异世。...
在现实中变成了微型人,却意外得到了自由穿越幻想世界的机会,为寻找现实变大的方式,无限制地穿越想要去的世界,科技,魔法,法术,什么方式才能完美实现愿望。...
诅咒篇芽幺本是花鸟高中一名隐世的道士,却被一群诅咒任务执行者牵扯进无尽诅咒鬼魂之中,他现自己所遇见的鬼魂和平常的鬼魂不一样。于是,他对诅咒源头展开了调查,最后惊骇的现禁忌鬼术篇心术不正的鬼术道士,为寻长生之方,残忍的用活人来当祭品,延长自己的寿命。养小鬼,纵鬼行凶妖界王位篇身负妖族血脉的芽幺被卷入妖界的王位王位争夺中,且看他如何勇斗妖族王子墓穴僵尸篇听说s市的一座千年古墓内有消除诅咒的物品,芽幺第一时间赶了过去,开始了他的古墓之旅,却没料到斗魔篇顾名思义,与魔界争斗,为了破开诅咒救出深陷诅咒的人阳阴灵术兄弟书阴阳邪术...
周天龙,原本只是天雨宗的废物,受尽欺凌的孤儿而当其真正的力量显露之时,却成为万众瞩目的绝世天才。为探求那扑朔迷离的身世之谜,他毅然踏上了寻找双亲的艰难道路,而当真相大白的那一天,他才知道,自己就是那传说中的天之骄子。坐拥无尽美女,鏖战整个天下,周天龙一步一步地走向了那圣武大陆上的至尊存在。他,终会站在那世界的最顶端,整个世界将因他而低头。...
世间禁忌莫说百种千种,哪怕一种沾上也像跗骨之蛆。我叫杨长命,他们都说我是一个邪种,克死父母,克死乡亲。为什么我床头会有自己的灵位?为什么我必须要走上这一条路?也许我本身就是一种禁忌。...
ampampltpampampgt各位书友要是觉得刚穿越回来的我遇到大麻烦还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...