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更应该具有一双鉴别真假的慧眼。
合并标示的〃背后〃
中午时分,某便利店。
上班族Y先生(35岁)正在挑选午饭吃的饭团。
他将饭团一个个的拿在手里,专心地读着〃背面〃。
〃因为妻子跟我说最近发生过牛肉仿冒事件,必
须好好看了标示再买。
但实际上,看了标示也不明
……… Page 82………
白。
〃
Y先生一边说着,一边挑了一个鲑鱼饭团。
标示
上有pH 调整剂、甘氨酸、调味料(氨基酸等)。
比起其他的饭团,标示的添加剂算是少的。
〃3种添加剂,种类少的应该好一些吧。
〃
Y先生拿起饭团走向收银台。
但是,Y先生拿的饭团里所含的添加剂不止3种,
实际上少说也有6种,多的话有可能有10多种。
这是为什么?
原因就在于合并标示。
合并标示,指的是把若干种添加剂算作一种进
行标示。
食品卫生法规定,香料、乳化剂等,如果
是用于同一目的,可以算在一起合并标示。
这一规定的本意是为了便于大家理解,但对于
添加剂公司、食品加工业者来说,没有比这再方便、
再好的法律了。
比如说防止食品变质、变色的pH 调整剂。
这不是哪一种物质的名字,而是柠檬酸钠、醋
酸钠、富马酸钠、三聚磷酸钠等添加剂的集合体。
通常会使用四五种,如果不加入这么多的话,pH 的
调整效果就不会显现。
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第35节:看不见摸不着的食品添加剂是这样存在的(3)
把一长串四五种化学成分的名字全部标示的话,
会给人大量使用了添加剂的坏印象,令人生厌。
而
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