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第65章 红烧鱼杂大肉丸肉骨汤（第1页）

汴河码头上往来的客商和挑夫们惊讶地发现有人在码头边发放食盒。

食盒用四方四正竹木做成，里头放着一碟子红烧鱼杂，一个红烧大肉丸，一盘子豆豉豆角碎，一大碗肉骨汤。

香气扑鼻，荤腥十足，最难得是这是免费发放。

一时之间码头上热闹起来，许多人纷纷去码头上排队，要领这免费的食盒。

石阿寿便领了其中一个食盒。

发放食盒的人还在摊子旁边放了桌椅供人吃饭，他便坐在桌子前，将食盒打开。

打开食盒，便见里头红艳艳的鱼杂，黄澄澄的焦香大肉丸、禾绿色的豆豉豆角碎、澄澈的肉骨汤，光是瞧这色泽便知定会好吃。

他用筷子扒拉一下红烧鱼杂，里头有鱼鳔、鱼白、鱼籽、鱼尾，用料很足，浸泡在鲜红色的汤汁里，色泽鲜亮。

吃一筷子入嘴，这些鱼杂先是被小火炸，而后在锅中由酱油冰糖炒制后，是以外壳都脆脆的，口感甚好，再咬开外壳，立刻吃到绵密软糯的鱼籽，再用力一咬，却有无数利小籽在嘴里迸开，口感绝妙，鱼籽经过炖煮后咸香十足，醇香肆意。

鱼鳔则脆滑爽口，富有嚼劲，鱼白口感绵密。

一盘红烧鱼杂里糯的鱼籽、脆的鱼泡、绵的鱼白，混合在一起三种口感，而红烧汁则浓稠鲜甜，浇在蓬松的米饭上，叫人无法抵抗。

红烧大肉丸外表一层焦黄的脆壳，显然这肉丸先在锅里炸过再加以红烧。

咬开肉丸，肥瘦相间正好，都被剁成了糜子粒大小，而后与淀粉蛋清混合，经过长时间的搅打黏在了一起，肉质之间紧密相连，却又保持了一定的距离，这距离正好能让醇香的红烧汁渗透进去。

肥肉的香醇，瘦肉的韧劲，一齐搭配在一起，在唇舌间齐齐绽放。

藏在肥瘦肉之间的肉汁饱满，在牙齿的积压下蹦出，汤鲜味美，红烧汁则鲜香四溢，叫人越吃越香。

豆豉豆角被切成细碎的碎末，混合茱萸辣酱爆炒过，红红绿绿一碗，瞧着便知道这是个下饭利器。

至于肉骨汤嘛，寻常食铺上的肉骨汤都不知兑了多少水，喝上去也就砸吧个意思，这碗肉骨汤却浓香十足，散发着油脂独有的醇厚。

叫石阿寿这等卖力气活的汉子一喝就觉满足不已。

他咕噜噜吃完了饭，还剩的红烧汁都舍不得浪费，从自己带的干粮里头掰碎了一块，蘸着红烧汁吃得干干净净，最后一扬脖将肉骨汤尽数喝完。

这才用手擦了擦嘴。

到了夕食的时候，石阿寿下午干完活又来了一趟领了一盒，只不过这次他没选择留在这里吃，而是将食盒带走。

发放食盒的人也混不在意，大宋富庶，汴京城里居民便也都诚实守信，那几个大酒楼里连银食盒都允许食客带走吃呢，只要隔几日记得送还回来即可。

发食盒的人还冲石阿寿摆摆手：“连送两天，后天就开始收钱了，四十文一盒。”

家里人见石阿寿回来后俱是欢喜，石嫂见他拿着食盒先嗔怪上了：“怎的又乱花钱？”

石阿寿笑道：“没花钱，这是外头新开个食铺，不要钱送的。”

石嫂也是欢喜，家里两个丫头正长身体，每日里在吃上头要花费不少呢。

一家人欢天喜地打开食盒，两个孩子先吸吸鼻子：“好香！”

红烧鱼杂醇香味浓，石嫂笑着将鱼杂分夹给两个孩子，要给石阿寿夹菜，石阿寿避开：“我中午一人便吃了这一盒，吃不下了。”

石嫂便自己将红烧汁蘸着馒头吃了。

大肉丸和豆豉碎却不让孩子们吃：“这个扣起来明儿早上吃，也可盛一顿饭。”

肉骨汤不好保存，便分给孩子们喝了，石嫂自己也喝了几口，啧啧称赞：“这汤却香，不似往常别人家一样好似是骨头洗澡水。”

肉骨汤里还有几个骨头，上头居然还挂着没剔完全的肉，两个孩子捞出来啃得津津有味。

这一餐一家吃的俱是满足，石嫂收拾盘碗时有些惋惜：“可惜买不起，不然这家食铺味道还真好。”