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第16部分（第1页）

挑膏店（2）

湖北恩施，熬制烟膏有一个著名的技师叫万天宝。

他煮的烟膏叫漂烟。

其作法是：三煮、三滤、三澄、三漂，用白炭烟细细熬煮成膏后，再经过一段时间的土中窑藏才能吸食。

他用这种方法煮烟，一锅用水二三斤、烟土若干两，却要用三天时间煮成，每天工资为3银元，仅煮烟就要花9元。

因此其漂烟仅富裕人家才能“一饱口福”

。

湖北宜昌有个烟馆老板陈德元，自己掌握了熬烟的技术。

他知道熬烟要有技术，熬老了有焦味，熬嫩了挑不上扦子。

因此，熬烟都是他自己做。

他用一个带木柄的铜锅，把烟土和从烟枪里挖出的烟灰放在里面，加点老水，放在炉子上用小火烹，直到浓缩成膏子，烟就熬好了。

他的烟熬得好，当时尽人皆知。

从其操作过程看，陈德元的熬制方法很简单、粗疏；其烟膏远近闻名，大概是因为加入了烟灰、老水，使之含鸦片毒量加大，烟劲更足，使吸食者更觉过瘾吧。

广西梧州的土膏店熬制烟膏，规模相当大。

他们的方法是：每次将生烟100两加水煎煮，用疏布筛去杂质，反复四次，共煮10个小时才成熟膏。

他们在熬制烟膏过程中发现，云南烟土可得回八成烟膏（即10两烟土可熬成8两烟膏），贵州货仅得回六七成。

广州的三有公司，对熬煮十分重视。

该公司有一批制作烟膏的能手，操作技术熟练。

制作烟膏的工序很严格，熬煮时必须采用钢锅来煮。

也十分讲究放多少烟土，配多少水，煮成多少熟膏，都有定量。

熬煮用的燃料也用最好的木炭（称为京炭）。

开煮时，公司派人监督，以防止偷工减料。

操作人员有高低之别，最高级别的是由香港烟商派来的。

烟膏煮成了，首先要送给股东们或吸烟的巨头品尝，认为合格了，才起锅分发包装。

当然，熬制烟膏过程中，也有不法之徒掺杂假货，坑骗吸食者。

如掺杂干果脯、柿饼一类的无异味的东西。

挑膏店在经营熟膏熬制、买卖的同时，往往开烟灯，供吸食者吸食。

如天津的土膏店即在店内设置床位，备有烟灯、烟具，供烟客吸食。

山东济宁的土膏店，也专门开辟烟室，设置烟榻，置备烟枪、烟灯等多套考究的烟具，随时供瘾君子开灯吸食。

有的还雇佣二三名漂亮的女招待，专门为顾客烧烟、看火，以便招徕主顾。

从这方面来看，挑膏店与烟馆有相似的地方，都经营着开灯吸食之业。

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烟馆（1）（图）

在鸦片泛滥以前，中华大地上已出现了烟馆。

据记载，至迟在清雍正年间大烟馆就出现了。

鸦片战争以后，鸦片泛滥成灾，各地烟馆林立，无论是城市，还是乡村，凡是人烟聚处，都有或大或小的烟馆存在。