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第148章照进腐朽黑暗料理界的一道光芒
山川依旧,
风为不改。
那些古老壮丽的风景。
就像是电影画面一样,一幕一幕的从眼前翩翩掠过。
与此同时,那皮脆肉嫩的独特口感。
在嘴里慢慢弥漫开来,让城一郎仿佛穿越千年,领悟到了中华料理的魅力所在。
这种搭配着葱丝和甜面酱等等配料的京菜做法,更能感受到鲷鱼背肉片和面酱味道融合在一起的感觉,令人陶醉!
“有趣,能用三枚切处理后的鲷鱼。”
“再结合着天朝京菜的烤鸭做法,来创造出这么有新意的美食料理!”
“说真的,我城一郎这辈子还是第一次见到过。”
任何鲷鱼料理,最重要的是鲷鱼自身品质,很少会去触及其它方面的东西。
但让幸平城一郎没能想到,张凡所做的这份真鲷大陆图菜品,在很多配料上的搭配和使用,竟也有着特别高的水准。
“其实这道料理真正的魅力,还没全部发挥出来。”
张凡,表现得很平静,淡淡道。
“嗯,我确实是愈发期待,接下来另外三种不同风味的鲷鱼肉。”
城一郎点点头,深以为然的回道。
之后,他继续品尝着起来,吃上第二口、第三口、第四口……每次动筷子,都是夹上不同做法的鲷鱼肉。
……
“原来如此。”
“用炸、烹两种烹调方法,来制作鱼片。”
“成菜颜色金黄,外酥内嫩,在浓烈的麻辣酱香味作用下,更显川菜的风情!”
“然后,就是鱼尾了。”
“这是鲷鱼最后的部位,结果竟做成了生鱼片。”
“虽说在蟹黄的搭配下,能够仍然感受到食材本味,但因刚刚吃了一口香酥鱼片,那股麻辣劲还没……”
“嗯?”
“怎么越嚼越有味了?”
“难道说是采用了花切法,然后还加入了一些蛋黄羹?”
“确实这么做的话,可能会有些腻口,但跟前面两道鲷鱼菜相结合的话,却是刚刚好。”
一边分析着,一边不停大朵快颐。
直至此刻,幸平城一郎才彻底明白整道菜品的口感,真的非常丰富。
既有麻辣的酥鱼片,也有清淡的鱼尾蟹黄……这四种不同口味的菜品搭配在一起,竟是能互相贯通,成为一道全新的料理!
是的,这不是四道菜,而是一道菜!
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