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第39章 终于做好了（第1页）

周秀花用冰过的井水洗了脸泡了手，这才感觉好了一点，实在是刚才火辣辣的痛，让人难受，而且那刺鼻的味道实在太呛人了，“用这肥皂洗一下，手就不会疼了，就像解毒一样，它能解这个毒。”

张悠悠拿了一块肥皂出来开着玩笑说道，“唉没想到这玩意儿这么麻烦，主要这个太辣了，遭罪。”

周秀花一边抹着肥皂一边感慨的说道，“习惯就好了，反正一年也只做这一次，一次做够吃一年的，就很划算了。”

张悠悠无所谓的说道，手上稍微缓解了一下，就左手开始准备做豆瓣酱了，假装去厨房抱出一个大木盆，这里面就是做好还没放辣椒的豆瓣酱，豆瓣她空间里有现成的，早就泡了茶水发酵好了，就等着辣椒来呢！

一打开盆上的盖子，一股浓郁的酱香味就扑鼻而来，仔细闻的话还有一丝丝的茶香在里面，周秀花一边洗着手一边好奇的伸着脑袋往这边看“哇你这个是什么？什么做的酱好香啊！”

“这个是用胡豆的豆瓣发酵的，把干胡豆在锅里炒，炒出糊锅巴，在用水泡，把胡豆泡涨之后把豆瓣剥出来，皮不要，然后把剥好的豆瓣淘洗干净沥干水，用面粉合伴均匀，也不要放太多了，然后把合好的豆瓣铺在簸箕里面，平整的摊开，上面盖上洗干净的老南瓜叶，放在干燥温暖的地方发酵一个星期，等它长绿毛了就好了。”

“那跟俺娘做黄豆酱还是有区别的，还一个个的剥出来呀！

真麻烦。”

“不麻烦呀，想要吃好吃的，那怎么能叫麻烦呢？”

“我这个是用冷茶叶水把发酵好的豆瓣打湿合均匀然后又晒几个太阳，它就会发出发酵之后的茶香味儿，做豆瓣酱的时候，用大量的冷茶叶水把晒好的豆瓣放进去，有太阳的话最好晒几个太阳，让它发酵，两三个太阳就行了然后再把辣椒酱放进去，生姜，盐，花椒挨个放进去搅均匀，两天之后就可以吃了，是不是很方便？要是有胡椒面十三香之类的加进去也行，没有的话就加点八角，草果之类的也是抄了，把它弄成面加里面更香。”

“嗯方便，这样一说比黄豆酱方便，黄豆酱要放好久才行，中途还要倒腾好几次。”

之后的动作就很快了，随着各种东西到倒刚刚搬出来的那个大缸里，没一会儿豆瓣酱就做好了，张悠悠直接用装200斤的大水缸来装，反正她做菜离不了豆瓣酱，而且随时可以再加入辣椒等各种调料进去，周秀花今天进了院子之后就一直帮着忙前忙后的，总算看到了成果，“你一个人能吃这么大一缸啊？”

“这个做好了放十年都不会坏，今年有就多做点呗！

万一明年天干买不到辣子怎么办？”

张悠悠随口胡扯道，用了一个小瓦罐装了一罐子，有五斤左右的量，装好后把它先放在桌子上，张悠悠一边和周秀花聊着村里的一些八卦，一边把醋辣子做了，主要还是周秀花说，一边说还要加入自己的看法和观点让张悠悠也一起点评她说的对不对？“需要这么多醋，那得吃的时候得有多酸？”

周秀华看着她咣咣咣的往玻璃罐里面倒醋看的牙都有点酸，这一瓶子只怕有两斤吧！

“这个辣椒辣多放点醋没什么，以后吃完了在里面还可以泡些小萝卜，到时候小萝卜酸辣酸辣的也好吃。”

“俺的娘诶！

你放那么多老糖啊！”

周秀花眼睛都要瞪出来了，张悠悠一边放冰糖一边说，“肯定要放些糖的，这样辣子和萝卜才脆，你如果不放也行时间久了，它就软趴趴的不是很好吃了，不过像你们家人多尽快吃完也没事。”

之后有把花椒，八角，草果，香叶还有切好的生姜和蒜片，之类的放进去，又倒了些白酒在里面这才把盖子封严，“这样差不多五六天就可以吃了，到时候我给你捞一碗过去尝尝，你们觉得那好吃再自己做。”

“能不好吃吗？加了这么多东西呢？”

周秀花咋吧咋吧嘴说道，这样不好吃，简直没有天理。

“等会回去的时候把它带上，让婶子也尝尝我家乡的特产，两天后就可以吃了，直接用来下稀饭，粘窝头饼子的都可以，炒菜炖菜都能放，而且我盐放的比较多，你们做菜的时候少放点盐，还有这罐子里不能沾猪油哈！

容易坏。”

张悠悠指着桌子上的那瓶豆瓣酱罐子说道，“这怎么能行啊？我这还连吃带拿的，真不好意思！”

周秀花脸都红了一脸的不好意思，双手摆的像摇头的鸭子，连连拒绝，“快收着，等会我生气了，不值钱的玩意，顺手做的，你还出了大力帮我这么多，如果我一个人今天还做不完呢？我先给你放这儿，走今天晚上就吃个面条子，面是早上就发好了，你帮我烧锅。”

张悠悠不由分的把人拉到了厨房，忙活了一下午早该饿了，“啥？要不我先回去了吧！

这又吃又拿的臊死个人了，刚刚我都吃了个馒头，咋还能再吃？”

这下周绣秀花更不淡定了，连忙往后退，看了一圈看到桌子上的辣椒罐，两手一下抱着罐子就往门口跑，“悠妹子今个谢了哈！

俺脸皮厚就把这带回去了，明个咱们一起上山，还要捡两天呢！

你赶紧做饭吃吧！

俺先回了，剩下你的就自己收拾了哈。”

周秀花一蹦三丈高的跑了，连大门都没给关，就怕被张悠悠拉住，她可实在没脸再吃饭了，她娘要知道的话，非打死她不可。

“噗哈哈哈~你至于吗？”

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈！

张悠悠一下没反应过来，人都没影子了，顿时笑得乐不可支，“不吃就不吃呗，不吃省一顿呢！”

把刚才用的盆子菜板菜刀那些用具，全部该洗的洗了然后擦干水分把它们收好，又把装豆瓣酱的大缸收入空间，回到厨房又把它放出来，旁边是泡菜缸，她还准备弄一些小的玻璃罐子，做点糖醋蒜之类的，一边想着一边又把刚才收拾好，洗干净沥干水的嫩豇豆，豆角，还有辣椒放进泡菜缸里，又撒上冰糖白酒和盐，然后把盖子盖好，过一个星期就能吃了，喜欢下乡后，我能多闲鱼就有多闲鱼（）下乡后，我能多闲鱼就有多闲鱼。