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第十四章面摊（第1页）

提到甘肃，或许大部分人都想着，他们那里骑骆驼上学，他们那里很穷。

嗯，大致上就是这么个印象，谁让甘肃本身的土地并不算好，没有什么农产品呢，而且由于沿海地区的对比，所以显得就落后了一些。

但是提到甘肃，牛羊肉还有拉面可是相当不错的。

而面在甘肃是相当重要的食物，只不过在这里其实很多人都有一个误解，那就是牛肉面和拉面其实是两种面类。

拉面是利用碱水大大的增加面条的弹性，刘昂星曾经做的国士无双面也就是这么个理儿。

而实际上的兰州拉面，讲究一清、二白、三红、四绿、五黄，也就是汤清，萝卜白，辣子红，香菜蒜苗绿，面条亮黄。

并且不单单是面，兰州拉面同样重汤，一碗好的兰州拉面，好的汤是必不可少的。

一方面是配方，另一方面则是水质，这也就是所谓的一方水土一方人。

安逸牵着马来到了兰州，大街小巷的都能够闻到一股子的牛肉萝卜汤的香味。

“面类啊……”

其实安逸并不是多么喜欢面食，因为实在是当年上大学的时候吃够了，但是从厨师的角度来看的话，那就是另一回事了。

拉面的抻，其实和龙须面是一样的，但是拉面又不止这一种做法。

带馅的，空心的，都是相当的美味，而安逸这一次到兰州，最主要的就是想要学习这里的面点技术。

而找美食，又是一个相当极端的事情。

一方面，大饭店，大厨师的经验多，做的饭好吃。

另一方面，小巷子里面，百年老字号，酒香不怕巷子深，也好吃，所以能不能够找到最美味最地道的食物，还是要看自己怎么选。

但是现在可没有让安逸选的余地，要知道安逸身上带的盘缠并不多，从菊下楼一路走来，身上的盘缠已经花的差不多了，现在安逸必须要找个地方打个短工挣点盘缠了。

可是短工吧，也是相当的麻烦。

一般做苦力的，好招短工，饭店招短工招的还真少，毕竟这和未来不一样，不存在什么学生打假期工。

在一个饭店打工，那么接触菜谱还有厨师的时间就多，万一是过来偷学手艺的呢？所以一般饭店招的都是学徒，很少有招短工的。

别说，安逸还真的打的是一边打工一边偷学的想法，所以饭店的想法还歪打正着的堵住了安逸的路。

“啧……”

安逸摸了摸自己的口袋，里面就剩几个铜子儿了，估计也就是几碗面条的事儿，现在安逸无比怀念森林里的生活了，在那里一开始的时候虽然的确是困难了一些，但是之后真的是吃喝不愁啊。

在兰州的大街上漫无目的的走着，野外都住习惯了，住大街安逸也无所谓了，但是要是万一自己的厨具被偷了，那就更加的坑爹了，所以安逸准备出去，到城外去睡。

但是至少要填饱肚子，安逸牵着马，来到了一个面摊。

“老板，来碗面！”

老板是个三十来岁的中年男人，摊子除了他以外还有一个女孩子，看样子应该是老板的女儿，年龄估计要比阿玲大上一些。

“好嘞。”

老板的动作相当熟练，拿出来一个面团，三下两下，一把面条就被老板抻了出来，随手甩进了锅里，长筷子在锅里挑了挑，煮了也就几分钟，然后长筷子一挑，面条被甩到碗里，一把香菜，一把蒜苗，满满一碗汤，最后浇上一勺子的辣子，一碗辣乎乎香喷喷的兰州拉面就成了。

安逸先是闻了一下，窜鼻子的辣椒味让安逸十分的享受，端起碗，一口热汤，安逸长长的出了一口气。

“老板，好喝！”

“哈哈！”

老板大笑了一声。

“小伙子很懂行啊，你不是甘肃本省的吧？”