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二月的蓉城,天还有些冷.似乎冬天也不愿意离开这里,离开这座美食之都。
早上八点,这个在其他城市已经进入繁忙的工作状态的时间里,这里的一切好像才刚刚苏醒。
“包子,稀饭,豆浆,油条.....”
一声悠长的吆喝响起,那余音拖的老长老长,似乎那些早点的美味已经融入其中,合着刚掀开的蒸笼,热气腾腾的钻进了这个小区的每家每户。
大爷姓刘,据说已经在这里卖了十多年早点了,每天早上的这个时间,他就像准时的闹钟一样,骑着那辆略像破旧但是却是十分干净的三轮车,载着他的早点来了。
走街串巷,风雨无阻。
渐渐的小区里面的人都熟悉了那声吆喝,熟悉了那个时间,熟悉了那份早点。
刘大爷的早点车很是简单。
三个蜂窝煤的炉子,每个上面都坐着一口铁锅,铁锅上面是四五层的蒸笼。
炉子里的蜂窝煤一明一暗的燃着,了了的热气正顺着蒸笼的缝隙慢慢的飘散出来。
走进一点还可以闻到蒸笼里包子和馒头的香味,那是一种淡淡的小麦的香味。
炉子旁边还有两口不锈钢的大桶,一桶稀饭,一桶豆浆。
这种双层大桶保温效果最好了,几个小时都能保证里面稀饭和豆浆的温度。
大爷的车刚在路边挺好,小区里的老老少少便三三两两的围过来了。
“刘叔来两个酱肉包子,一杯豆浆”
。
“大爷,我要三个馒头,甜的,两碗稀饭”
。
“老板,来两包子,一个肉的一个素的”
.....刘大爷这时也笑呵呵的说:“不急不急,一个一个来”
,一边说一边熟练的掀开蒸笼。
一股白蒙蒙的蒸汽消散以后,一个个包子馒头整整齐齐的躺在蒸笼里面,像是接受检阅的部队一样。
看着白白的,软软的,忍不住就想掐一把,咬一口。
刘大爷的早点主要是卖包子和馒头。
包子有三种馅儿的,酱肉,鲜肉还有素馅的,馒头分咸味和甜味的。
刘大爷带上手套,三两下就夹着包子馒头装好,递给旁边买早点的人。
五十多岁的大爷脸上的皱纹笑的挤着一起,就跟包子的褶子一样,一条条的那么分明。
一个三十多岁的小伙子,刚接过袋子,就迫不及待的伸手把包子拿出来了。
冒着热气的包子还有些烫手,小伙子一边吹气,一边就一口咬下去了。
发好的面十分的酥软,用手指轻轻一捏,就会很自然的陷进去,陷阱那白白的面里。
柔柔的触感,略带着一点弹性。
据说最好的面是捏了过后它能很快的恢复原状,就和海绵一样。
小伙子的这一口就像是拉开一场美味的序幕一样,瞬间这个早晨开始变得生动起来,这个惺忪的城市活了。
包子是鲜肉馅儿的,用的肥瘦相间的五花肉,再搭上一些前腿肉,三肥七瘦,剁碎过后加上姜酱油等调味料,早上新鲜的蒸出来的。
馅儿里面浓浓的肉香和酱汁的味道混合在一起,慢慢由内而外的散发出来。
浓香的汁水填满了酥松的包子皮的每一个缝隙,就这样的沁了进去,和带着点微微甜味的带着点麦香的面交叉的结合在一起了。
这一口带着三分的馅儿七分的皮,这一口下去,小伙子的脸上浮现出了满足的神情。
肉馅的香味开始在四周弥漫开来。
“咕....”
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